Приготовление: версия для печати

Быстрый и вкусный обед для жаркого летнего дня: курица с рисом, морковью и кабачками, приготовленная с минимальным количеством жира.
Просто и быстро готовится.

Почистить и вымыть овощи.
Лук нарезать мелкими кубиками,
кабачки - крупными,
морковь натереть на крупной терке.
Курицу вымыть, нарезать на небольшие кусочки.

В толстостенном чугунке, помешивая, слегка обжарить курицу и лук (по желанию добавить растительное масло).




Продолжая прогревать, добавить морковь,


затем кабачки.


Все перемешать, кастрюлю накрыть крышкой.
Овощи и мясо тушить, периодически помешивая, до готовности мяса.


Добавить промытый рис,


перемешать,
добавить любимые специи, например, куркуму, сушеные "листочки" парики, гранулированный чеснок.


Хотя кабачки обильно пустили сок, его может быть не достаточно для приготовления риса, поэтому нужно долить немного кипятка, чтобы рис был почти прикрыт водой.
После закипания посолить по вкусу, сделать маленький огонь и томить блюдо до готовности риса.

Рис с кабачками и курицей подавать горячим.
Прямо в тарелку по желанию и по вкусу можно добавить любимое растительное или кусочек сливочного масла.
Летнее ризотто с курицей, морковью и кабачками.


Еще: Ризотто с курицей и зеленым горошком