Необычный рецепт мягкого морковного торта с нежным творожным кремом, который понравится приверженцам похудательной диеты Дюкана.
Если вы не придерживаетесь этой диеты и не употребляете, например, сахарозаменитель, используйте привычные продукты - сахар и т.д. , от этого торт станет более калорийным, но еще более вкусным.

Приготовление морковного торта «Старбакс» по Дюкану:

Готовим морковный корж:
Отмеряем нужное количество овсяных отрубей.
Измельчаем их в кофемолке или с помощью блендера.

Взбиваем яйца, добавляем молоко и овсяные отруби.
Все перемешиваем и оставляем на 5 минут для набухания отрубей.

Отмериваем оставшиеся сухие ингредиенты,
морковь натираем на мелкой терке.
Добавляем их  яично-молочной  к смеси.

Переливаем тесто в силиконовую форму (у меня  - размером  22 см).

Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 20-25 минут.
Позволяем  ему немного остыть, затем  достаем  из формы и окончательно  остужаем  на решетке.

Корж получается не очень  высоким, толщиной, примерно, 8 мм.
Если хотите, чтобы он был повыше,  используйте форму меньшего диаметра.

Пока корж остывает, готовим крем:
Не рекомендую готовить его заранее, т.к., ожидая своей «участи», творожный крем может "потечь".

Очень важно тщательно выбрать творог для крема, т.к. от этого зависит нежный вкус нашего торта: он   должен быть  мягкий, пастообразный,   без крупинок, кислинки и любых других посторонних привкусов.
Если мягкого творога нет, а морковного тортика хочется,   измельчите имеющийся у вас в наличии творог блендером или протрите его несколько раз через сито,   сухой творог можно немного разбавить нежирным (0%)  йогуртом.
Главное,   не переборщите: творог для крема не должен быть жидким.

Натираем на мелкой терке цедру лимона — нам понадобится  всего пол чайной ложки.
Обычным миксером взбиваем творог, буквально полминуты - консистенция получается очень нежная, почти «шелковая», как у сливочного сыра.
Добавляем в крем цедру лимона и сахарозаменитель.
Хорошо перемешиваем его ложкой.

Готово! Теперь собираем  наш морковный торт:
Разрезаем корж на 4 пласта.
 Каждый промазываем кремом.
Обязательно смазываем творожным кремом и края торта.
Готовый торт ставим на ночь в холодильник , чтобы он пропитался.

Еще: на фото вверху -  Морковный пирог с орехами и апельсиновой глазурью 
Морковный торт с апельсиновым кремом
Не сладкий морковный пирог с курицей