Творожный пирог-кекс с яблочной начинкой и корицей. Очень вкусный, буквально тает во рту.
Довольно большой, в меру сладкий. Нежный, мягкий, не крошится. Вместо яблок можно взять любые другие фрукты-ягоды, повидло или варенье

, как в похожем кофейно-творожном кексе со смородиной.

Форму для кексов смазать маслом и присыпать мукой.
Яблоки вымыть, натереть на крупной терке.


Муку просеять и смешать с содой и лимонной кислотой.
Духовку разогреть до 180°С.

Размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахаром и ванильным сахаром.
Не прекращая взбивать, по одному добавлять:
яйца,



творог,


смешанную с содой и лимонной кислотой муку.
После добавления муки тесто размешать миксером на самых низких оборотах.
У нас получилось кремообразное тесто, половину которого выкладываем в форму.


На него - тертые яблоки, посыпать их сахаром и корицей.


Сверху на яблоки - остатки теста.
Если яблоки очень сочные, оставшийся в тарелке яблочный сок вылить на верхний слой теста.


Форму с пирогом поставить в разогретую до 180°С духовку.
Температуру сразу же уменьшить до 160°С.
Выпекать около 40 минут - часа.
Готовый пирог будет светло-золотистого цвета, слегка пружинить при нажатиии пальцем, а спичка выходить сухой с несколькими налипшими крошками.

Готовый яблочный пирог достать из духовки, дать полностью остыть.


Затем провести вдоль бортов формы ножом, пирог перевернуть на доску.
Я не дождалась полного остывания и пирог при извлечении из формы разломался по линии начинки :(.


Теперь его можно нарезать и есть.
Очень вкусно.
Творожный пирог с яблоками и корицей.


Приятного аппетита!

Еще 2 варианта Яблочного пирога из творожного теста - "диетический" ( с пониженным содержанием жира) с медом и "богатый" (большой, с большим количеством масла, творога и яблок).
а также творожный пирог с яблоками в старинном стиле - на кефире 
и  творожный пирог с любой начинкой - на лист.