Помидоры, кабачок и колбасу (ветчину) порезать мелкими кубиками.
Лук и картофель натереть на мелкой терке.
Все перемешать, добавив муку, соль и перец (если тесто жидковато, то добавить муки до нужной консистенции).

Выпекать оладушки до появления яркой румяной корочки с обеих сторон.

Оладушки подавала горячими с растопленным сливочным маслом, холодными - со сметаной и мелко порезанным укропом.

Приятного аппетита!