Ингредиенты:

опара:
1 банка (350 г) сметаны 15% жирности
7 г дрожжей
2 ст. л. сахара
1 столовая ложка сахара с натуральной ванилью
0.5 стакана муки
2 щепотки соли

тесто:
3 ст. л. растительного масла без запаха
1.5 стакана муки
2 горсти изюма
цедра 1 лимона

начинка:
несколько столовых ложек густого повидла

формы для маленьких кексов
растительное масло для смазки форм

Кексы с изюмом  из дрожжевого теста

Приготовление: версия для печати
Несложные в приготовлении кексики с изюмом или маленькие булочки с повидлом из дрожжевого теста на сметане.
Без яиц. Возможен и постный вариант - на воде.
Получается 12 маленьких кексов.


1. Опара.
Дрожжи растереть с сахаром,
порциями добавить сметану комнатной температуры и 0.5 стакана просеянной муки.
кексы из дрожжевого теста на сметане

Все размешать, добавить соль и сахар с ванилью,
кексы из дрожжевого теста на сметане

еще раз размешать.
кексы из дрожжевого теста на сметане

Кастрюлю накрыть салфеткой и оставить тесто подходить на 3 часа.

2. Опара поднялась, на ней появились пузырьки.
кексы из дрожжевого теста на сметане

Добавить оставшуюся муку, растительное масло, перемешать
кексы из дрожжевого теста на сметане

3. Затем добавить промытый и высушенный изюм и лимонную цедру и оставить тесто подходить еще на 2 часа.
кексы из дрожжевого теста на сметане

В процессе подъема тесто еще несколько раз перемешать.
кексы из дрожжевого теста на сметане

4. Формы для кексов смазать растительным маслом.

5. В каждую форму выложить по ложке теста, в центре сделать углубление.
кексы из дрожжевого теста на сметане

В эти углубления выложить по чайной ложке густого повидла (повидло должно быть комнетной температуры).
кексы из дрожжевого теста на сметане

6. Кексы аккуратно "защипать"
кексы из дрожжевого теста на сметане

и поставить на расстойку в теплое место минут на 30 - они должны раза в 2 увеличиться в объеме.
кексы из дрожжевого теста на сметане

7. Формы с кексами поставить в разогретую до 200°С духовку.
Выпекать около 10 минут (готовность проверить деревянной зубочисткой).
кексы из дрожжевого теста на сметане

Попробовала одну порцию кексов выпечь при 240С - получились вкусными румяными, с хрустящей корочкой и нежной серединкой.

Готовые кексы сразу же достать из форм, уложить в корзину и накрыть полотняной салфеткой.
Есть желательно полностью остывшими.

Кексы с изюмом из дрожжевого теста на сметане
кексы с изюмом из дрожжевого теста на сметане

Срез кекса из дрожжевого теста на сметане на следующий день после приготовления.
кексы с изюмом из дрожжевого теста на сметане

Еще кексы из дрожжевого теста - Мужские кексы
Катериновый кекс - быстрый, с использованием сухих дрожжей
Дрожжевое тесто на кефире
10.03.2014
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов