Приготовление: версия для печати

Нежный торт-суфле с лимонным ароматом, необыкновенно простой в исполнении - наливной.
Основа - тонкий песочный корж. Его можно приготовить и без сметаны - только масло, мука и несколько ложек воды (чем больше масла, тем вкуснее :)).

Насыщенность лимонного вкуса можно регулировать по желанию. Делала суфле из 1-го большого лимона, в следующий раз сделаю из двух.
Печется очень просто и быстро.

1.Приготовить основу для торта:
Сливочное масло порубить ножом с мукой, затем растереть руками в равномерную масляно-мучную крошку.

2. Добавить несколько ложек сметаны


Перемешать и замесить мягкое тесто (его не нужно долго вымешивать - слепили шарик, и достаточно).

3. Дно формы для выпечки застелить пергаментной бумагой,


духовку разогреть до 180°С.

4. Из теста сформовать корзиночку с невысокими бортами.
Это можно сделать, распределяя тесто по дну формы руками или же тонко его раскатать и пернести в форму - как вам удобнее.


Наколоть тесто вилкой.
Выпекать около 10 минут в духовке до светло-золотистого цвета.
Затем достать из духовки и дать немного остыть.

5. В это время приготовить лимонное суфле:
муку смешать с содой,
с лимонов снять цедру и выдавить сок,
яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме.
В пышную яичную массу добавить цедру и лимонный сок,


еще раз взбить, затем аккуратно ложкой вмешать муку.

6. Яично-лимонную смесь вылить в песочную основу.


7. Будущий торт сразу же поставить выпекаться в разогретую до 180°С духовку.
Через 10 минут температуру выпекания снизить до 160°С.
Еще через 10 минут проверить готовность - торт станет румяным, сильно поднимется, края будут готовы, но он будет слегка "колыхаться" в центре.
Все, торт готов, его можно доставать из духовки.
Будьте готовы к тому, что, остывая, он опадет, но это не страшно.

7. Дать торту полностью остыть в форме


Затем провести вдоль борта ножом, аккуратно снять разъемное кольцо


Посыпать торт сахарной пудрой - и можно нарезать и есть.




Приятного аппетита.

Еще "лимонная" выпечка:
Пирог с лимонной начинкой
Лимонный пирог из песочного теста
Лимонный пирог из дрожжевого теста
Лимонный кекс
Лимонный торт с белковым кремом