Тесто:
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки растереть добела, постепенно добавляя сахарную пудру, затем муку, соду , погашенную уксусом, и натертую цедру.
Полученную массу осторожно соединить со взбитыми в крепкую пену белками.
Тесто уложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Выпекать в духовке при средней температуре 20 минут. Остудить и разрезать на 3 коржа.

Крем:
Белки взбить, добавить сахарную пудру и, продожая взбивать, постепенно добавлять сок и натертую цедру лимона.
Добела растереть сливочное масло, смешать его со взбитыми белками.
Этим кремом смазать коржи.
Сверху и по бокам торт покрыть глазурью.