- Главная
- Салаты
- Закуски
- Супы
- Мясо
- Рыба
- Птица
- Овощи
- Выпечка
- Заготовки
- Десерты
- Каши, вареники, творог
- Напитки
- Здоровье
Ингредиенты:
1 кг почек, лучше свиных, они нежнее;
700 г репчатого лука;
1 стакан сметаны;
1-1,5 стакана кипяченой воды;
1 столовая ложка муки;
цедра 1 лимона;
сок 0,5 лимона (без косточек),
соль, перец по вкусу.
Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 4
Почки промыть, вырезать мочеточники, пленки и все сомнительные места.
Каждую почку разрезать вдоль, пересыпать пищевой содой (очень сильно, фактически, нужно отпанировать в соде) и оставить на час постоять.
Сода заберет лишний запах и многие вредные вещества из почек уйдут гораздо легче.
После этого почки нужно хорошенько промыть под проточной водой.
Затем почки проварить в нескольких водах (после закипания в каждой воде варю минут по 15.
Я проделываю эту операцию раза 3-4, и после того, как отливаю кипяток, обязательно почки промываю под проточной водой). Это делается для того, чтобы из них удалились все запахи и различные вредные вещи (все-таки почки - это фильтр организма, и в них накапливаются отходы этого самого организма).
Почки мелко нарезаю поперек лепестками толщиной 3-4 миллиметра.
Почки сложить в казанок или латку, пересыпать мелко порезанным луком.
Добавить лимонную цедру, лимонный сок, перец и 1 стакан горячей воды.
Чугунок поставить на маленький огонь, накрыть плотной крышкой и тушить 50 минут.
0,5 стакана холодной воды перемешать со стаканом сметаны, мукой и добавить в почки.
Все довести до кипения, постоянно помешивая, варить еще 10-15 минут.
Блюдо готово.
Подавать с любым гарниром, по Вашему вкусу.
Лучше всего идет отварной картофель.
Комментарии пользователей:
Ольга, большое вам спасибо за прекрасный рецепт. Почки не готовлю из-за специфического запаха. Насчет применения соды для его нейтрализации даже не слышала. Буду знать
Муки нужно класть не стакан, а столовую ложку
Ольга 10.02.2014 17:45Исправила
Ирина 10.02.2014 18:12Стоит ли это блюдо того, чтобы с ним столько возиться. Сомнеаюсь
16.05.2014 09:12Самые вкусные рецепты недели
Ответы на вопросы
Рубрикатор рецептов
Категории рецептов
Национальные кухни
Популярные рецепты
Новые фото к рецептам
Поиск по сайту