Печень моем, нарезаем небольшой соломкой.

Режем мелко лук, морковь натираем на терке.

Обжариваем лук, морковь и печень минут 3 - 5, чтобы лук подрумянился и печень слегка покрылась корочкой.

Заливаем печень сливками или разведенной с водой сметаной.
Добавляем чайную ложку сухой горчицы, соль, перец по вкусу.
Накрываем крышкой и, после закипания, тушим еще минут 35.
За 2 минуты до готовности добавляем мелко нарезанную зелень.

Главное - не переборщить с горчицей и черным перцем.
Горчица перебивает запах и горечь печени, но если добавить ее много, то будет сильно жечь.

Приятного аппетита!

Еще - Говяжья печень тушёная
На фото вверху - печень, жареная с луком.