Очень быстрый и вкусный суп.
Секрет его насыщенного вкуса кроется в мясных клецках - фарш для них обязательно должен быть с луком.

Этот суп удобно готовить, если у вас в морозилке есть остатки мясного фарша для пельменей, который несколько раз был пропущен через мясорубку, благодаря чему у него однородная кремообразная структура.
Обычно для для "пельменного" фарша на 800 г мяса (нежирная свиная лопатка) беру 1 большую луковицу, но тут так много фарша не нужно :)
Кстати, мясные клецки для супа могут быть не только из свинины - индюшка, курица или другое мясо по вашему вкусу тоже подойдут.

1. Если фарш замороженный, его нужно разморозить.


2. В фарш добавить яйцо, тщательно перемешать. Если он при этом станет слегка жидковатым, ничего страшного.

3. Лук и морковь почистить, морковь натереть на крупной терке.

4. В кастрюлю с водой положить лук, морковь.


Пока вода закипает, почистить и нарезать картошку.

5. В кипящую воду добавляем мясные клецки:
формируем их с помощью 2-х чайных ложек - одной набираем фарш, а второй сталкиваем его в кипящий суп.

После того, как забросили в суп все клецки, добавляем нарезанный картофель,
делаем самый маленький огонь и варим суп до готовности картошки.

6. Если картофель сварился, добавляем в суп по вкусу соль,
делаем большой огонь и, в кипящий, добавлем вермишелевые "спиральки" и щепотку-две сушеной зелени петрушки.

Если у вас электрическая плита, то после этого конфорку можно сразу же выключить и оставить суп "доходить" - минут через 5-7 он будет готов.
В случае газовой плиты, его нужно варить на самом маленьком огне до готовности вермишели.


Все, суп со свиными клецками и "спиральками" готов.
В тарелки с горячим супом можно добавить зелень по вкусу.


Приятного аппетита.

Еще:
Cуп с фрикадельками
Гороховый суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками из вареного куриного мяса