Оказывается, чеснок бывает не только белым. В Корее и Японии головки чеснока заквашивают при высоких температурах и в результате получают ферментированный "черный чеснок", имеющий очень необычный вкус.
Эксперименты по созданию черного чеснока начались в Корее с 2004 года,
В США этот продукт появился в 2008, в Англии - в 2009.
Теперь его, по-видимому, продвигают и на наш рынок - это блюдо из жаренных овощей с рисом готовится с применением именно "черного чеснока".

1 Пропаренный рис промыть, поставить вариться.

2 В это время - налить в сковородку масла, разогреть, аккуратно выложить овощи.
Добавить соль, и любимые пряные травы.
Накрыть сковороду крышкой, сделать маленький огонь и несколько минут томить.
За две минуты до готовности овощей добавить мелко нарезанный черный чеснок, все аккуратно перемешать.

3 Готовый рис промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

4 Соединить рис и жареные овощи.

Для приготовления этого блюда можно использовать также и замороженные овощи. Причем вы можете выбрать любые овощи, подходящие для жарки, сложный состав совсем не обязателен - они будут вкусными, если добавить в них черный чеснок, который придает блюду необычный пикантный вкус. Ферментированный черный чеснок не имеет резкого запаха, характерного для обычного чеснока и употреблять его можно в любое время.