Яйцо взбить с сахаром,
добавить остальные компоненты, тщательно перемешать миксером.

Разложить тесто в формочки, на середину будущего кекса можно ложечкой положить 0,5 ч. л густого яблочного джема или любое варенье.

Кексы выпекать при 180 град. 25 минут.

Можно ещё вместо варенья сделать их с изюмом и ванилином.

Очень вкусно.

Кексы на простокваше с вареньем

Испекла эти кексы на простокваше немного уменьшив количество жира.

на 10 небольших кексов:
300 мл простокваши,
3 ст. л. сахара,
2 ст. л. растительного масла без запаха,
1 яйцо,
0,5 ч. л. соды
1 ст. муки
по щепотке имбиря и корицы
(объем стакана 250 мл)
густое варенье на ваш вкус - я брала малиново-смородиновое

Формы для кексов смазать маслом и посыпать сухарями.


Просеянную муку смешать с содой и пряностями.

Яйцо слегка взбить с сахаром (миксером),
добавить простоквашу, масло,


муку с пряностями.

Получается не очень густое тесто.
Тесто разложить ложкой по формочкам (у меня получилось по 1 ст. л. теста в каждую форму).
Сверху аккуратно, по центру выложить по пол чайной ложки густого варенья.


Кексы выпекать в разогретой до 180С духовке около 20 минут (зубочистка должна выходить сухой).

Формы с кексами достать из духовки, провести вдоль бортов ножом.


Остывшие кексы достать из форм.