Главная > Выпечка > Кексы, Рецепты пользователей, английская кухня

11 человек сохранили

Английский кекс с изюмом

Ингредиенты:

1 пачка маргарина (250 г)
4 яйца
1 чайная ложка соды (погасить уксусом)
100 гр молока
150 гр сахара
5 стаканов муки
изюм, ваниль

Английский кекс с изюмом
Оценка: 4.30, проголосовало 10, отзывов 19

Автор: валентина , Город: Сумы

Приготовление: версия для печати

Вкусный, сочный кекс с изюмом, родной брат "столичного", но, за счет добавления в тесто молока, не такой рассыпчатый, более влажный.
Долго не черствеет и остается свежим и ароматным.

Немного изменила авторский рецепт - по-моему, в нем опечатка - слишком много муки.

На фото вверху - английский кекс, испеченный из половиной нормы продуктов:
125 г сливочного масла
2 яйца
75 г сахара
50 мл молока
100 г изюма
1 стакан муки
(объем стакана 250 мл)
цедра и сок половины лимона
0.5 чайной ложки соды
(соду уксусом не гасить)

длинная форма для кексов 25х7х10 см

1. Вымытый и высохший изюм смешать с мукой и содой.

2. Размягченный маргарин (или сливочное масло) растереть с сахаром (можно блендером или в кухонном комбайне),
продолжая взбивать, по одному вбить яйца,
затем добавить молоко,
ваниль (или цедру и сок лимона),
просеянную муку, смешанную с содой и изюмом .

3. Тесто сразу же вылить в смазанную маслом и присыпанную манкой или сухарями форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке.

Пекла 40 минут при 180°С,
затем духовку выключила, а кекс оставила еще на 40 минут в духовке.
Английский кекс с изюмом, испеченный в прямоугольной форме

Английский кекс с изюмом, испеченный в прямоугольной форме

Получается очень вкусный сочный кекс с изюмом, напоминает столичный, но не такой рассыпчатый, более влажный.

Разрезать его лучше всего остывшим.
Английский кекс с изюмом, разрезанный пополам

Английский кекс с изюмом, разрезанный пополам

Английский кекс с изюмом, срез.

Готовый английский кекс посыпать сахарной пудрой (это правильнее всего проделать пока он еще горячий).

Теги рецепта:

кексы с изюмом

05.12.2010

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Бабка из мацы

Температура выпекания кексов

Кексы с изюмом и повидлом "Весенние"

Кекс с изюмом

Творожный кекс с маком

Кексы с изюмом

Бананово-шоколадный кекс с клюквенной начинкой

При какой температуре выпекать кексы

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Валентина, а не много ли муки? По-моему и 3-х стаканов будет достаточно.

Ирина 06.12.2010 09:28

Просто класно!спасибо

Лейла 23.12.2010 15:27

очень вкусно

liza 09.01.2011 08:34

Скажите,а какого размера форму использовать?

Алекс 22.01.2011 22:25

Попробуйте круглую форму диаметром 22-25 см.

Ирина 22.01.2011 22:37

Испекла сегодня этот кекс, исходя из половинной порции продуктов - 125 г слив. масла, 2 яйца, 75 г сахара, 50 г молока, 100 г изюма. Муки, правда, взяла в 2 раза меньше - 1 стакан, вместо 2.5, еще добавила цедру и сок половины лимона, соду уксусом не гасила. Получился очень вкусный сочный кекс с изюмом, немного похож на столичный, но не такой рассыпчатый, более влажный. Пекла в длинной форме размером 25х7х10. Фото кекса прикрепляю. Валентина, большое спасибо за рецепт.

Ирина 25.01.2011 14:04

Забыла добавить: кекс пекла 40 минут при 180С, затем духовку выключила, а кекс оставила еще на 40 минут в духовке "доходить".

Ирина 25.01.2011 15:06

класно

элина 05.02.2011 12:15

Сколько минут готовить?

28.03.2011 11:07

Чуть меньше часа

Ирина 28.03.2011 13:55

Мне кажется, многовато муки, кекс, как сапог получился:) Но вкусный

Инна 18.04.2011 23:34

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Друзьям очень понравился.

Рита 10.06.2011 22:05

Спасибо за рецепт!!!сделала все как по рецепту ,ну очень вкусно,пекла около часа.

Кошка 27.01.2012 23:42

пекла сегодня, на Пасху этот Кекс...аж 2 нормы! Вкуснотищааа....СПАСИБО!!!! Просто СУПЕР!!!!

Светлана 14.04.2012 19:16

ОЙ...оценку не поставила...простите!!!! 5+

Светлана 14.04.2012 19:18

nedavno ya pekla keks shokoladniy, no dobavila banan, keks iznutri ne ispeksya, stal vlajnim, kakava moya vina, ili ne nado bilo dobavlyat banan?

rano 07.04.2014 19:57

rano, банан в выпечке может ывступать в качестве заменителя жира. благодаря ему можно уменьшить количество масла, а то и не класть его вовсе. "Обезжиренная" выпечка с бананом обычно более влажная, чем с маслом. Если кекс не пропекся, значит банана было слишком много, в следующий раз можно ограничиться половиной. Вот пример вкусной банановой выпечки - банановые кексы с клюквой и шоколадом http://www.kuroed.com/?id=4101, http://www.kuroed.com/?id=4079

Ирина 07.04.2014 20:12

соду не гасят при условии, что в рецепт входят кисломолочные продукты,в этом случаи реакция происходит из-за молочной кислоты,и такие изделия получаются более пышными.

Валерия 12.04.2015 00:22

моя сестра пекла с изюмом,было очень вкусно,я попробую сама испечь,спасибо за рецепт

Заира 17.04.2016 14:41