Вкусный зимний салат, родной брат винегрета.
Простой в приготовлении, экономный, все компоненты доступны.

Свеклу, морковь, картофель сварить, остудить, очистить, порезать кубиками.

Лук мелко порезать, залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой.

Колбасу и огурцы порезать кубиками.

Все перемешать, добавить специи, заправить майонезом.

Я его так назвала, потому что это смесь оливье и винегрета.
Получается необычно и вкусно.

Кстати, если в этом салате колбасу заменить консервированным лососем, а вместо репчатого лука взять зеленый, мы получим королевский салат (он на фото вверху).