Очень вкусный, необычный и простой в приготовлении свекольный салат.
Без майонеза.
2 варианта приготовления.

Свеклу отварить до готовности.
Если она недостаточно сладкая, при варке в воду можно положить 1-2 ст. л. сахара.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке.

Первый вариант свекольного салата:
Лук нарезать полукольцами (можно четвертькольцами),
обжарить на постном рафинированном масле,  
добавить соль, сахар, уксус по вкусу.

Второй вариант:
свежую свеклу натереть на мелкой терке, выложить на сковороду и обжарить с мелко нарезанным луком.
Тушить под крышкой на маленьком огне до готовности.
Добавить соль, сахар, уксус по вкусу.

Кажется, невероятно простое блюдо, но оно достаточно вкусно, особенно под водочку.

На фото вверху - Салат со свеклой и селедкой.