Приготовление: версия для печати

Как приготовить пудинг?

"- Пудинг - ангельское блюдо.
- Позволь, они ж не ангелы а люди.
- Аглицкое - блюдо англичан..."
(х/ф "Труффальдино из Бергамо")

Пудинг - настоящее антикризисное блюдо, так как при его приготовлении утилизируются остатки черствого хлеба и еще, по малости, всякое-разное, что еще осталось в доме незадействованным :)

Например, простейшая шарлотка с яблоками или вишнями из черствого белого хлеба и есть самый настоящий пудинг.
Кстати, пудинги можно как выпекать в духовке, так и варить на водяной бане.


Пудинг с сухофруктами
90 г сливочного масла (количество масла можно уменьшить)
6 кусочков белого хлеба
60 г сухофруктов на выбор - изюм, курага, финики, сушеные вишни и т.д.
1 столовая ложка цукатов
2 столовые ложки сахара
3 яйца
600 мл молока

С хлеба срезать корочки.
Хлеб смазать маслом и нарезать на кусочки.
Половину хлеба выложить на дно формы для запекания, посыпать сухофруктами, цукатами и половиной сахара, сверху уложить оставшийся хлеб.

Яйца взбить с молоком и вылить в форму. Сверху посыпать оставшимся сахаром.
Дать будущему пудингу настояться в течение получаса, а затем выпекать в разогретой до 170°С духовке около 35 минут (до хрустящей корочки).

На фото вверху - хлебный пудинг со смородиной.

Еще:
Паровой черничный пудинг из песочного печенья
Абрикосовый хлебный пудинг
Пудинг королевы Виктории
и Рождественский пудинг как символ имперского единства