Домашний торт "Птичье молоко"

Ингредиенты:

бисквит:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 столовая ложка крахмала

крем:
40 гр. желатина
1 стакан молока
300 гр. сливочного масла
10 яиц
2 стакана сахара
1 ст. ложка муки

глазурь:
5 ст.ложек какао
3 ст ложки молока
половина стакана сахара
50 гр.масла.

Домашний торт "Птичье молоко"
Оценка: 4.67, проголосовало 6, отзывов 7

Торт Птичье молоко

Автор: Инна , Город: Украина

Приготовление: версия для печати

Вкусный домашний торт "Птичье молоко" на бисквитной основе, прослойка-суфле из белков и заварного крема, сверху покрыт шоколадной глазурью.

Бисквит:
яйца взбить с сахаром, добавить муку и крахмал.
Все смешать.
Влить тесто в форму и поставить в горячую духовку на 30-40 мин.

Крем:
желатин развести в 150 мл.теплой воды и настаивать 30 минут.
Желтки взбить с 1 стаканом сахара, влить молоко, смешать с 1 столовой ложкой муки (смешать на водяной бане) и довести до кипения.
Массу остудить и добавить в нее 300 гр. размягченного масла.

Желатин подогреть, процедить, немного охладить.

Белковая масса:
10 белков взбить с 1 ст. сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин и перемешать.

Смешать крем и белковую массу.

Бисквит разделить на 2 части. На нижнюю часть выложить начинающий застывать крем, накрыть 2-м бисквитом.
Поставить торт на холод для застывания на 30-60 минут.
Сверху покрыть глазурью.

Моим домашним очень нравится.
В крем можно добавить лимонную цедру - будет лимонный вкус.

Еще:
Торт "Птичье молоко" с кремом-желе из сметаны или взбитых белков
Торт "Птичье молоко" с начинкой из манной каши

На фото вверху - "магазинный" торт "Птичье молоко" без верхней бисквитной прослойки.