В кипяток забросить луковицу, нарезанную кубиками картошку, (по желанию - нарезанный кубиками кабачок) натертую на крупной терке морковь и нашинкованную капусту.

Еще прекрасно в такой суп пойдет свежий зеленый горошек, но где его возмешь весной, приходится довольствоваться мороженым.

Вода закипела - если есть, добавить 1-2 горсти замороженного зеленого горошка, сделать самый маленький огонь и варить до готовности овощей.
Когда овощи почти готовы - суп посолить по вкусу.

В готовый суп - забросить полпучка нарезанной зелени и выключить
(если не любите супов с зеленью - зелень можно не добавлять).

В тарелку с супом добавить чайную ложку оливкового масла и, по желанию, столовую ложку сметаны.

Суп пахнет потрясающе и варится около 20 минут!
Приятного аппетита!

На фото:Весенний овощной суп с горошком