Получилось!!! Супер.Но я Вам скажу что к такому майонезу нужно немножко привыкнуть ,по сравнению с магазинным очень ощутимая разница, но очень вкусно, спасибо.

ох прекрасно

хочу добавить свои замечания к рецепту за 1.5 минуты. В высокую чашу от блендера сначала вбиваем яйцо, чтобы не разбился желток, добавляем соль сахар перец горчица, сверху аккуратно наливаем масло, чтоб не повредить желток, и чтоб он был посередине дна чаши. Аккуратно, но уверенно опускаем блендер в чашу упираем его в дно желток в венчике блендера. Упирая блендер полностью в дно нажимаем турбо режим и держим сек 20-30, низ у нас взбился, мы постепенно начинаем захватывать оставшееся масло водя блендером вверх-вниз, когда все взбилось я добавляю сок лимона. Еще раз бзбиваю. Вот такие нюансы.

Зачем так мучиться? У кого есть блендеры , даю рецепт майонеза . 0,5 литра подсолнечного масла, 2 яйца, 2 стол. ложки 6% уксуса, 1 ч/л сухой горчицы,1 ч/л сахара и 1ч/л соли.
Все добавлять так как написано в узкую банку( если нет стакана с блендером)
Взбивать на турбо скорости и начинать взбивать с низу , как только низ загустел постепенно поднимаем блендер вверх! и майонез -готов! время на все про все 1-2 мин!

отлично

Для тех у кого не получилось. В одном рецепте прочитала, что нужно "К процессу изготовления необходимо привлечь крепкого мужчину с крепкими нервами". Может, этот момент обязательный.

Ну, мужчина никогда не помешает :)

спасибо!!!!! суп-п-п-ер!

Супер!!!Муж давно просит майонез домашний,вот теперь угожу любимому!!! ;)))

что делать если случайно в самом конце линул масла, в общем сколько не мешаю, майонез отдельно масло отдельно такая какаето суспензия....
попробовал еще один желток добавить...ничего не дало...

Попробуйте немного охладить смесь, а потом снова взбить. По идее, должно съэмульгироваться.

Или в оттдельную тару еще один желток и взбивать его по-немногу вливая вашу суспензию, по мере эмульгирования.

Все получилось очень ввкусно, взбивал миксером на маленькой скорости

у меня не получилось он вышел желтого цвета и жидкий

По началу получилось очень мало, густой почти как маргарин и тёмно-желтый. Расстраиваться не стал, увеличил количество всех компонентов в 3 раза, только масла немного побольше. Делал миксером на малой скорости. Получилось нормально. Но для тех, кто хочет получить просто улучшенный вариант магазинного, действительно неплохой вариант был предложен с добавлением муки с водой. Только всё должно быть ХОЛОДНОЕ! А жидкое получилось у тех, кто добавлял масло без перерыва, хоть и струйкой. Советую добавлять порциями.

ГОСТИЛИ У ЗНАКОМЫХ.ХОЗЯЕВА ИЗГОТОВИЛИ НАМ 0 5 ЛИТРА МАЙОНЕЗА Т.К.ГОТОВИЛ 18 08 2009Г.ДМИТРИЙ.СУПЕР.У МЕНЯ ЖЕ С 1.0Л.ПОЛУЧИЛАСЬ ЖЕЛТАЯ ЖИДКАЯ МАССА.ВРОДЕ И НЕ ДАУН?.. МОЖЕТ ЕСТЬ КАКОЙ-ТО СЕКРЕТ ПООЧЕРЁДНОСТИ ВЗБАЛТЫВАНИЯ.

Готовила разными способами. И как предлагается в рецепте, и как приготовил Дмитрий 18.08.2009г. Вывод таков:для тех, кто хочет получить удовольствие от самого процесса готовки - рецепт №1.Для тех , кто хочет просто и быстро получить майонез(вкусный!)- рецепт Дмитрия от 18.08.2009г.

Да, про дауна круто... Но почему жижа? Наверное от того какое масло?

сколько рецептов пересмотрел и не в одном не заметил главного.... при приготовлении иногда майонез не получается...становиться очень жидким и главная причина этого в том что перед тем как отделать желтки яйцо надо подогреть и тогда успех гарантирован...и к ста те очень вкусная специя к майонезу перетёртые в блендере анчоусы но на любителя.

девчата ...забыли написать что масло надо только рафинированное...Я сделала на половину оливковое с первым отжимом (подсолнечного)--вкус был Неприятен..так что учтите это)))всем удачи)))

Ужас!!!! Пять раз по три яйца да еще плюс всякие ингредиенты и результат - все в мусорку. Получается вода и никакого майонеза. Пойду в магазин. Взбиваола блендером, купила специально его. Блендер электро и дорогущий.
Вот так-то и не надо гнать туфту.

получилась желтенькая жижа.. так, в макароны добавить можно.. но лучше сделать маску для волос. совсем на майонез не похоже

сначала получилась тоже желтая жижа, но это потому что сразу много масла влила, а надо по ложечке и взбивать постоянно. получилось, но перестаралась то ли с уксусом, то ли с солью... а так интересно,если сразу пробовать на вкус, а не тогда когда уже влил кучу уксуса. так что пробуйте, все получается!

Вопрос: как из горчичного порошка сделать готовую горчицу?

сегодня сделал впервый раз получился шикарный продукт напомнил мне вкус Calve !
Замечания и корректировки такие:
масло использовал паровое домашнее хватило 200гр(примерно 220 мл),перед смешиванием масло охладил до 14 гр. в морозилке, перемешивал сначала венчиком потом рука устала (на половине процесса))по мере сгущения, задействовал миксер в конце получил очень густую массу, миксер начал посуду крутить), легкую горчинку убирал добавлением потертого сахара и соком одного яблока без мякоти,
да и забыл сказать - добавил желток перепелиного яйца, вместо уксуса использовал сок 2-х лимонов получилось 50 мл сока(тут повкусу.. кто не любит кислинку лимон опять же можно пригасить сахаром в конце), горчицу положил ч.л с горкой.
Моя теплая благодарность автору рецепта (=

первый раз у меня тоже вышла жыжа, но сделала еще раз, только уже яйца сначала не растирала с горчицой и солью, а просто взбила венчиком сырые яйца, потом добавляла по чайной ложке масло, опять сбивала и добовляла масло. Вся масса загустевала по мере добавления масла (после взбивания). в конце добавила соль и уксус. Наконец то вышло. Вкусно!

сууууууууупер!!!! у нас получилось с первого раза... теперь в магазинах брать не будем!!!! =)))

На дно чаши или банки: 2 яйца, 1 ч.л. горчицы, 1/2 ч.л. соли и сахара, залить это все 400 мл рафинированного масла... Используем ручной (погружной) блендер... Опускаем его на дно и взбиваем не сразу поднимая его, а только когда масса внизу загустеет (через 10-15 сек после начала)... когда все взбили льем 2 ст.л. яблочного уксуса и еще раз немного взбиваем. На все про все - 1-1,5 мин. и готово... никаких вам по пол чайной ложечки и т.п. Вот это я понимаю по-мужски, коротко и ясно... смачного, мужики :)
Дмитрий 18.08.2009 22:15 Спасибо огромное вам Дима за рецепт. Очень вкусно, а главное быстро и экономно. На приготовление уходит не больше минуты и всей семье понравилось. Муж вообще ложками ест. От нас всех вам большое спасибо

в начале невнимательно прочел - все в кучу и сбивал миксером. вышла желтая туфта. потом дочитал, и в другой посудине начал с яиц миксером, а туфту доливал вначале по 2, потом по 5, а в конце и вовсе по 10 чайных ложек - получилось)))
один громадный нюанс: чайная ложка горчичного порошка бывает разной, с верхом и без. я насыпал с верхом и получилось с горчинкой. еще увеличивать к-во ингредиентов было влом. салат вышел супер с добавлением чудо-майонеза! работал миксером, вконце подливал раф. масло тонкой струйкой.
афтару пасиба)

у меня все получилось...со второго раза правда- но факт.главное медленно добавлять масло и оно как по мне должно быть растительное. ингредиенты правда добавляла как попало, но все вышло вкусно и нормальной консистенции !! спасибо

Всё это ерунда:(
Какае-то желтая слизь получилась...
Буду есть химию из магазина и точка:)

Всем, у кого не получается взбить.
Только-что моя жена приготовила жижу желтоватого цвета. Использовала такую технологию по приготовлению жижи: компоненты охлаждала в холодильнике целый день, добавила указанные в рецепте компоненты все сразу в чашу блендера и перемешивала. Результат - жижа жёлтая обыкновенная на майонез не похожая. Куча эмоций и т.п.
Я режил исправить ситуация. Погружного блендера у меня нет - только чаша с ножами (называется тоже блендер, но что-то меня терзают смутные сомнение в правильности его так называть - маленькая чаша комбайна Браун 700).
Жижу вылил кружку, а в блендер вбил яйца, сок лимона, горчицу, сахар, соль. Крутил приблизительно 1 минуту. Яйца не взбились (во всяком случае бисквитной пены не получилось). После этого влил всю жижу (ибо комбайн работает только после закрытия крышки на чаше, а закрывать-открывать крышку добавляя по ложечке жижи не хотелось). Покрутил на максимальной скорости в районе минуты - ВУАЛЯ! Фокус удался. Консистенция не как у маргарина, но с ложки течёт с трудом. Смесь на ощупь тёплая.
Выводы: 1. возможно действительно температура яиц при взбивании имеет роль (проверю при следующих приготовлениях).
2. Нужно сначала взбить яйца, а потом доливать масло.
3. Не выливайте зря жижу - её можно исправить.

мой папа перевёл все яйца и масло=))
она жидая и всё тут!что делать?)
)

у меня тоже ничего не получилось.... одно растройство

все смачно!

мда , почитал , купил сегодня блендер погружной. вбил в стаканчик пару яиц, нихрена не отделяя желтки от белков и прочее, кинул зубок часнока, жменьку перчин черных, ложку сахара и полложки соли, налил сразу полбутылки олии рафинированной,вставил блендер в стакан до самого низу. крутанул на турборежиме, через полминуты побелело внизу, постепенно поднял блендер к верху, помотылял туда -сюда, долил 2 ложки уксуса, еще помотылял, - все. получился нормальный майонез, щас охлаждается в холодильнике. какие сложности ??!

нифига не получилось. молоко какое-то. делали миксером.
пойдем покупать блендер, интересно теперь как у других получается.

СУПЕР

пробывал оливковое холодного оджима вкус и запах керосина жуть

все получилось))) и смесь густая и цвет удался, только вот горчинка присутствует непривычная((. Подскажите она у вас тоже есть? и как выс этим боритесь?