а кде перец

Большее Спасибо за рецепт. Меня просто поразила простота приготовления, до сих пор думал, что это работа на несколько часов!!!!

Блюдо по идее классное, но у меня получилось такое, что можно людей им убивать ))) Залила чистой сметаной и мясо сразу задубело :( Тушилось час, стало еще дубовее. В след раз буду пробовать с бульоном!

супер.... долго решал какой рецепт выбрать... пару часов наверное))... в итоге выбрал этот и не пожалел..
очень быстро и очень вкусно)) даже лучше, чем мамин)) спасибо..

залил бульеном. сметану добавил в самом конце. получилось отлично, тает во рту

Для того, что бы мясо не было жестким, рекомендую перед нарезкой просто отбить его и успех обеспечен.Проверено

А мы делали Строганов и с курицей, и со свининой.Все вкусно получается,особенно в скороварке.Я еще грибы добавляю,тогда вообще- обалдеть!

Мясо перед нарезкой должно быть замороженно. И сначало чуть-чуть пустить сок, потом идет мука, она его впитывает обратно, потом лук. Сметану рекомендую добавлять в конце(за 10 минут), тогда гарантия таянья во рту 100%.

а ЕСЛИ СМЕТАНЫ НЕТ

Для Лады:БЕФстроганов - от английского "beef" - говядина:)
А в Вашем случае это было Что-то вроде того, что в ресторанах подают под названием "...а-ля Строганофф" :)
(просто заметочка на полях:))

сколько примерно времени мясо должно тушиться?

До мягкости - отрываете вилкой кусочек и пробуете "на зуб" - если нравится - готово.

затушилось... вроде ничего... слегка обжарить это конечно интересно - оно дало столько сока что чуть из сковородки не вылилось. масла много налил похоже... после сметаны потом ложкой собрал сверху лишнее... вобщем ща картоха сготовится бум есть ;)

o4en lyublyu etot sait,spasibo za klassnie recepti,uzhe 5oe blyudo delau i vse bili bespodobni,xotela tolko dobavit 4to tem u kogo net smetani mozhno ispolzovat NATA(zhivu v ispanii,smetani tozhe net,polu4aetsya o4en vkusno

Это пародия на бефстроганов

привыкла что бефстроганы с томатом,а тут про них ничего не написано...так как же томаты?

Если очень хотите томатов - добавьте.

Классный рецепт хоть мне и 14 у меня он получается на ура: но посоветую лучше делать из курицы тогда и отбивать не надо но до того как делать блюдо замаринуйте нарезанное соломкой мясо в сметане с лимоном и получится прикольно а как гарнир советую Пюре=)

Получилось четко как когда то в детстве в столовке!!!!))) Прикольно!

Бефстроганов, это в принципе, рецепт "а-ля бедный рюс" можно класть все что не так лежит в холодильнике и грибы и томат) Прочтите историю рецепта)

купила свежую говядину в супермаркете и тушу ее уже 2 часа а она просто дубовая.как исправить положение? скоро муж приедет...)))

Со всей ответственностью могу заявить, что успех блюда в первую очередь зависит от качества мяса. Нужна хорошая вызревшая говяжья вырезка, почечная часть или край. Мясо нарезают поперек волокон ломтиками толщиной 0,5см. Опытный повар на глаз может определить будет мясо жестким или будет таять во рту, поэтому, если есть сомнения относительно качества мяса, ломтики можно слегка отбить, после чего нарезать их шириной 0,5см, после чего мясо нужно запанировать в муке(лишнюю муку обязательно струсить)и обжарить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета,после чего дать стечь маслу выложив мясо на сито. Далее обжарьте лук до полу-готовности добавить дольку чеснока, предварительно раздавив ее, веточку свежего тимьяна(его можно купить почти в любом маркете или рынке, где продают свежую зелень и салаты), добавить бланшированные,очищенные и нарезанные кубиком томаты(желательно без семечек)и немножко мелко-нарезанного свежего чили пару минут обжарьте все ингредиенты вместе и добавьте немного мясного бульона или воды, потушите недолго и добавьте сепараторную сметану или кулинарные сливки 30% жирности, посолите и поперчите блюдо, готовьте примерно еще 5 минут при слабом кипении, в конце я рекомендовал бы добавить в блюдо немного свеженатертого мускатного ореха, но не переборщите,и обязательно всегда пробуйте блюдо в процессе приготовления. Желаю успеха!

нужна телятина тогда блдо супер получается

Можно ещё потереть на тёрочке солёненький огурчик и добавить-очень освежает вкус.

Немного рубленого чеснока в почти холодное блюдо. Да, все определяет качество мяса!

простите но с томатом это уже гуляш а красноватый свет этому блюду придает молотый сладкий перец и конечно нужны грибы чеснок свежий острый перец а в остальном не плохо написано.замечание от шефа ресторана

Очень вкусно. Попробуйте добавить розмарин, мне понравилось еще больше.

рекомендую кусочки мяса не много отбить тупой стороной ножа по принципу отбивных тогда уж точно не задубеет а сметана дает кислоту и мясо становится еще нежнее

в минутах сколько готовить???????????????????????????????????????????????????

Вкусно! Спасибо:)

Замечательный рецепт. Делала из оленины. Оцень вкусно. Спасибо.

отличное блюдо с жаренной картошкой