Ингредиенты:

1-й вариант  торта (со сгущенным какао)
1 стакан муки
0.5-1 стакан сахара
2-3 яйца
200 г сметаны
0.5 банки сгущенного какао
1/3-1/2 чайной ложки соды


Оценка: 4.89, проголосовало 97, отзывов 172

пражский торт с масляным кремом

Приготовление:
Замесить тесто:
яйца взбить с сахаром,
в несколько приемов добавить сметану, сгущенное какао.
В конце аккуратно вмешать просеянную муку, смешанную с содой.

Разделить тесто  на 3 части и испечь 3 коржа:
каждую часть теста выложить в смазанную маслом (или застеленную пергаментом) разъемную форму (диаметр 20-24 см) или глубокую сковородку.

Форму с тестом поставить в разогретую до 180°C духовку и печь около 15 минут (готовность проверить спичкой - она должна выходить сухой).
Лучше всего, конечно, если все коржи удалось испечь одновременно.

Крем из сгущенного какао:
200 г сливочного масла
0.5 банки сгущенного какао


Размягченное сливочное масло растереть до пышности со сгущенным какао.
Полученным кремом смазать коржи.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью и украсить орехами.
Поставить настаиваться в холодильник.


2-й вариант  торта "Прага" (со сгущенным молоком)

1.5 стакана муки
2 яйца
1 стакан сметаны
0.5 банки сгущенного молока
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
3 чайные ложки какао


Соду погасить в сметане (забросить в сметану).
Белки взбить с сахаром, добавить желтки, сметану с содой, сгущенное молоко, какао и муку.
Тесто хорошо размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму, поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C  (либо поставить в разогретую духовку, тогда время выпечки сокращается).
(Можно, как и в предыдущем рецепте, разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа, тогда торт получится выше).

Полученному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать на 3-4 пласта.
Каждую часть смазать кремом.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем - масляный шоколадный на сгущенке:
100 г сливочного масла
0.5 банки сгущенного молока
2 чайные ложки какао

Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
3-4 столовые ложки сметаны
3-4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка какао

Все размешать.
Варить глазурь 5 минут на самом маленьком огне (до загущения), постоянно помешивая.

3-й вариант Пражского тортавареной сгущенкой)

1 1/4 стакана муки (1.25 стакана муки )
3 яйца
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
2 столовые ложки какао


Тесто готовится так же, как и в описанных выше рецептах.
Соду можно по-старинке погасить в сметане  либо смешать с мукой и добавить к жидким компонентам в самом конце замешивания.

Тесто аккуратно размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму (диаметр формы 22-24 см), поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C.
Я всегда ставлю в разогретую духовку.
Если есть свободное время, тесто можно разделить  на 3 части и испечь 3 коржа, торт в этом случае получится выше.

Остывший корж аккуратно извлечь из формы, разрезать на 3-4 пласта.
Каждый пласт и бока торта смазать кремом.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем из вареной сгущенки:
150 г сливочного масла
1 банка карамелизированного сгущенного молока (вареной сгущенки)

Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
4 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки сахара
4 чайные ложки какао

Все размешать.
Варить глазурь 3-4 минуты на самом маленьком огне (до появления пузырей), постоянно помешивая.

Готовый торт "Прага" поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов.
Можно хранить в холодильнике около 2-х дней.

Пражский торт с шоколадным масляным кремом
Пражский торт

Примечание: масса нетто банки сгущенного молока (или сгущенного какао) - 380-400 г.

См. также
Шоколадный рулет со сгущенкой

Подборки рецептов:
03.10.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

A jesli orechov dobavit v krem, ne probovali?

Zita 26.12.2009 22:22

Будет вкусно :)

Леля 27.12.2009 09:57


Рецепты отличные.А вот сгущенку можно приготовить самостоятельно.Часть молока и часть сахара смешать,варить до загустевания на медленном огне в широкой посуде(мин.20),в конце добавить щепотку соды.Остудите и используйте в тесто.

Макфера. 04.01.2010 20:45


Всегда готовлю по второму рецепту, получается супер. Глазурь делаю из жирных сливок, получается гладкая блестящая поверхность и такие же бока.

Алена 06.01.2010 11:20

Готовила на новый год. Отличный рецепт №2,готовила первый раз, поэтому замесила на 2 порции (у меня не всегда подымаеться корж). Тесто получилось супер, разделила на три коржа, поднялся отлично, получилось 3 огромных торта!!! Правда крема теперь потребовалось не 2 порции, а 3 :)))).

Милена 14.01.2010 14:12


О! Спасибо! Наконец-то я нашла утерянный рецепт любимого торта!Так не помнила его, но я его узнала. Мой - второй вариант. В глазурь всегда добавляла плитку шоколада. А для тех у кого края задираются - я их всегда обрезала аккуратно, затем, когда остыли, обрезки перетирала в крошку. Верхний корж действительно лучше класть вверх ногами. Кремом я смазывала 3 отдельно испеченных коржа, а так же срезанные бока, по всему радиусу уже после того, как все 3 коржа сложены друг на друга. Затем, смазанные кремом бока посыпала полученными ранее крошками, как бы приклеивая их на крем. И лишь потом поливала торт глазурью так чтобы потеки были по бокам поверх крошек - так красивше:)

Иррок 28.01.2010 02:21


а размером он большей получается?

Ната Ли 04.02.2010 20:36

А если делить на три части надо в горячую или в холодную духовка ставить, если по рецепту № 2 готовить?

05.02.2010 08:17

Если духовка уже горячая, то специально охлаждать ее не надо.

Ирина 08.02.2010 11:24


Пекла в 2 вариантах,и в первом и втором добавляла чуть больше масла и сгущенки в крем.Первый раз пекла одним коржом,а второй раз разделила на 3 (получился пышнее!)

Наталия 13.02.2010 11:48


Я лично духовку на все три коржа охлаждала,если не охлаждать коржи получаются не ровные а к центру приподнятые. И по второму рецепту пекла с уваренным сгущённым молоком.И масла пачку брала и сгущенку 1.5 банки на крем

Наталия 13.02.2010 11:54


о, коржи получились по-моему вкуснее, чем по моему старому утерянному рецепту(или я так по нему соскучилась?...))). Уверенна, что этот торт будет хорошим бонусом к подарку на день Валентина моему мужу, тем более, что он давно с тоской и настальгией вспоминал этот торт, который я пекла еще во времена наших первых свиданий, т.е. лет 10 назад...))) спасибо еще раз за рецепт

Иррок 14.02.2010 01:39


...кстати, пекла три коржа, духовку не охлаждала

Иррок 14.02.2010 01:40

он не ВКУСНИЙ !!

v@DIM 19.02.2010 17:55


Готовила! ОБОЛДЕННО ВКУСНО!

анечка 19.02.2010 21:22

Что значит 0,5банки сгущенки.Это пол банки или 500гр

Ирина 10.04.2010 12:07

0.5 банки - это полбанки сгущенки

Ирина 10.04.2010 20:59


очень вкусный тортик! )

acid 21.04.2010 22:49


давно искала этот рецепт спасибо

карина 15.05.2010 21:59


Давно дети и муж просят испечь тортик. Спасибо за чудесные рецепты и отличные комментарии. Будем творить.

Олеся 24.05.2010 15:32


сегодня испекла по этому рецепту свой первый в жизни торт. получился не очень симпатичным - практики, все же, не хватает, но очень вкусным, судя по отрывочным впечатлениям во время готовки=)
спасибо за рецепт!

Александра 10.06.2010 20:33


Класний торт

01.07.2010 18:05


Я ищу какой не будь штоб было несложно и вкусно кто может подсказать потомушто у меня день рождения 4 августа!!!Помогите!!!Пожалуста!!!
А навид такой тортик неплохой!!!

Машутка 29.07.2010 21:09

Банка згущенки это сколько? Эсть разные банки, сколько граии в банке?

06.09.2010 18:13


Сколько грам банка згущенки?

Оксана 06.09.2010 18:14

Банка сгущенки 200 мл, это около 380-400 г (вес зависит от того, что это - сгущенка, вареная сгущенка, сгущенка с какао и т.п., а также от производителя).

Ирина 06.09.2010 18:27


Вкуснота...

09.09.2010 09:19


спасибо за рецепт

алена 17.09.2010 06:54


отличный второй вариант!!!уже готовила собираюсь еще приготовить на выходных!!! Спасибо!!!

04.10.2010 14:41


а сколько у Вас в стакане грамм? например для сметаны? и муки?

Юлия 15.10.2010 21:26

250 мл

Ирина 15.10.2010 21:40

у меня почему-то не пропёкся полсностью корж...!!!

Юлия 15.10.2010 23:28

Значит надо было печь немного дольше, видимо , размер формы другой. Готовность проверить спичкой (или деревянной зубочисткой) - проткнули корж - достали, сухая - значит готово, нет - печем дальше.

Ирина 16.10.2010 19:21


ПО Второму рецепту торт просто супер!! только коржи не поднялись((( слопали просто за 5 минут!! Спасибо за суперовые рецепты!

25.10.2010 14:18

я делала тортик по 3 рецепту.Взяла форму большого диаметра,но корж поднялся и я смогла разрезать его на две части!решила,что этого мало и сделала еще один такой же корж по всем тем же пропорциям и разрезала опять на 2 коржа..в итоге получился торт высокий,красивый и очень вкусный...все пропеклось...я обмазала края сгущенкой с маслом(кремом) и потом еще сверху глазурью и по бокам...сверх посыпала тертым шоколадом...вишенкой и листиками мяты.а так как у меня был праздник,я получила гражданство в другой стране,то еще и сделала надпись на торте:расстопила шоколад,залила его в кондитерский шприц.Взяла пергаментную бумагу.Сделала надпись и положила это в морозильник на 15 минут.буковки отрывались свободно.советую)

Виктория 20.11.2010 14:51


сделала по 3 рецепту, отковыряла маленький кусочек коржа, макнула в крем и сбежала из кухни на пару минут, чтоб не слопать все сразу! муж сказал, что я 4 года скрывала свой кулинарный талант! респект за рецепт! Дай Вам Бог полного холодильника!

Анна 03.12.2010 15:08


спасибо Вам за отличные рецепты!

Леся 08.12.2010 13:39


ПЕКЛА ПО ВТОРОМУ РЕЦЕПТУ ДОРОГОМУ ЧЕЛОВЕЧКУ В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ."ВКУСНЯТИНА,УХ!УМНИЧКА"-ТАКАЯ ЕГО ОЦЕНКА.СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ.Очень нравится ваш сайт

Елена 20.12.2010 15:23

На здоровье :)

Ирина 20.12.2010 15:29


Спасибо за рецепт. Обязательно спеку к Новогодним праздникам.

Лариса 23.12.2010 23.12.2010 15:50
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов