Вкусный картофельный пирог (или запеканка) со сложной начинкой - мясом и грибами.
Сытное, экономное и очень простое в приготовлении блюдо на праздник и на каждый день.

Пошаговое приготовление картофельной запеканки с мясом и грибами:

1. Готовим картофельное пюре:
картошку почистить, сварить, пропустить через мясорубку (чтобы не было комков), добавить яйца и муку, посолить.

2. Мясная начинка:
1 луковицу мелко нарезать и пожарить на растительном масле до золотистого цвета.

Мясо сварить, пропустить через мясорубку вместе с жареным луком.
Мясной фарш посолить, поперчить. Можно добавить несколько ложек бульона, чтобы фарш был сочнее.

3. Грибная начинка:
1 луковицу мелко нарезать.

Грибы мелко нарезать и поджарить вместе с луком до золотистого цвета,


сделать маленький огонь, сковороду накрыть крышкой и тушить грибы до готовности.
Готовые грибы посолить, поперчить.

4. Сборка картофельного пирога:
в разъемную форму для запекания, застеленную промасленной пергаментной бумагой, выложить одну треть картофельного пюре, разровнять, сверху выложить измельченное мясо, на мясо - треть картофельного пюре, потом грибную начинку, на грибы - оставшуюся картошку.

5. Верх картофельной запеканки разровнять и смазать желтком, смешанным со сметаной.
Украсить тонко нарезанными грибами (можно создать жанровую картинку из грибов).

6. Запекать в духовке около получаса при температуре 170°C.

7. Когда запеканка остынет, аккуратно извлечь ее из формы.

Картофельную запеканку с мясом и грибами едят охлажденной.

Теги рецепта: