Тыквенная запеканка

Ингредиенты:

500-600 г очищенной тыквы

7 столовых ложек риса (или пшена)

около 1 стакана молока (можно заменить водой)

3 яйца

1-2 ст. л. муки с горкой (или 3-4 ст. л. манки)

сливочное масло, соль, сахар, корица, ваниль - по вкусу

керамическая форма для запекания

масло для смазывания формы

Тыквенная запеканка с пшеном и манкой

Приготовление: версия для печати

Нежная, яркая и вкусная запеканка из тыквенной каши, быстрая и простая в приготовлении.
Особенно удобно, если каша сварена заранее, например, с вечера - в этом случае тыквенную запеканку можно успеть приготовить и на завтрак.

Также возможны постный и диетический варианты без молочных продуктов, сахара и яиц.

1. Тыкву вымыть, нарезать.
Сварить густую тыквенную кашу с пшеном или рисом (по ссылке - подробное описание приготовления такой каши).
Вкуснее всего - на молоке, диетический вариант варим на воде.
Сладость каши регулируем по вкусу.
Если каша уже готова, этот пункт пропускаем.

2. В готовую, почти остывшую кашу, добавить яйца (если готовите диетический вариант - не кладите желтки, только белки, можно обойтись и без яиц - замените их дополнительной ложкой муки),
муку или манку.

Консистенция тыквенного "теста" должна быть как очень густая сметана.
По желанию добавляем ваниль или корицу.

3. Тыквенную массу выложить в смазанную маслом форму для запекания, разровнять.
По желанию посыпать чуточкой корицы.

4. Выпекать до готовности (около получаса) в разогретой до 160°С духовке.