Действительно очень вкусное блюдо! И лисичками действительно очень трудно отравиться, единственное, что жарить их, по-моему вкуснее на сливочном масле. Я даже на зиму так заготавливаю

мы сегодня жарили полтора часа,не знали сколько необходимо.хоть и живем в финляндии,но решили не рисковать,да и комменты поздно прочитали,но всем спасибо насмеялись с мужем как будто анекдотов наслушались

А я отвариваю и потом тушу с индюшатиной ...около часа....

после ваших коментариев мы с женой чудь до драки не дошли:). Варить их или не варить? Наверно сейчас будем мариновать :).

начитался...решил выбрать золотую середину..отварил 5 мин пожарил 10 мин...не поминаете лихом..)

Хорошоий рецепт!Всегда готовим лисички жареные с луком и укропом!

когда жарю добавляю пол стакана кипятка))и накрываю крышкой. когда выкипит вода дожарить)) вот и всё

готовлю лисички 1 раз.лисички помыла, почистила, бросила в кипящую воду. читаю комментарии. никакой пенки не было, пыталась ее собрать. прочитала, что слить первую воду и варить во второй. в первой я их посолила, 5 минут кипели, я их быстро слила в дуршлаг. поставила закипать вторую воду, посолила, закинула лисички, они сразу упали на дно. вода идеально чистая. 5 минут кипят, несколько штук поднялись наверх. я помешала, они упали на дно снова. пока пишу, они снова поднялись (может как пельмени, при готовности поднимаются?) соседи их принесли из читого леса. все равно, думаю, поварю подольше. потом поджарю минут 20 или до корочки, добавлю лучка, и отдельно пожарю картофан. а обычно я опята из магазина замороженные варю по часу и жарю несколько минут. а эти есть не буду, муж принес, пусть он и ест))) а у меня грудной малыш. всем приятного аппетита!

готовила сегодня лисички со сметаной и отдельно жареной картошечкой оболденно вкусно лисички собирали в великой новгороде д.Жабицы

ВОТ ТАК МЕНЯ НАУЧИЛИ В ПРОВАНСЕ- сухой кисточкой смахнуть с сухих лисичек лесной мусор, НА СКОВОРОДЕ ПОДОГРЕТЬ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ( Я ЕЩЕ ДОБАВЛЯЮ КУСОЧКИ СОЛЕНОГО САЛА), ПОЛОЖИТЬ СУХИЕ СЫРЫЕ ЛИСИЧКИ НА СКОВОРОДКУ ПОД КРЫШКУ, ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО МИИНУТ ИЗ НИХ ВЫЙДЕТ ВОДА, ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ НЕСКОЛЬКО РАЗ, ОГОНЬ УМЕНЬШИТЬ ДО СРЕДНЕГО. СНИМИТЕ КРЫШКУ ПУСТЬ ВЫПАРИТСЯ ВОДА. ТЕМ ВРЕМЕНЕМ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ПОЧИЩЕНЫ 2 СРЕДНИХ КАРТОШКИ (А Я ТОЛЬКО ТЩАТЕЛЬНО МОЮ ШКУРКУ) И ПОРЕЖТЕ СОЛОМКОЙ (В ПОПЕРЕЧНОМ ДИАМЕТРЕ 5-7 ММ). ВЫКЛАДЫВАЙТЕ КАРТОФЕЛЬ НА ГРИБЫ СОЛИТЕ СВЕРХУ, ПЕРЕМЕШАТЬ И ЗАКРЫТЬ КРЫШКОЙ.ТЕПЕРЬ ОГОНЬ УМЕНЬШИТЬ ДО НИЖЕ СРЕДНЕГО. ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО МИНУТ КОГДА КАРТОФЕЛЬ БУДЕТ ПОЛУСЫРОЙ ДОБАВИТЬ НАРЕЗАННЫЙ ЛУК, СУХИЕ ПЕТРУШКУ, УКРОП, РЕГАН ИЛИ СВЕЖУЮ ЗЕЛЕНЬ ПЕРЕМЕШАТЬ И ПРОДОЛЖАТЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ ТОМИТЬ. МОЖНО ДОБАВИТЬ 40% СМЕТАНЫ ПАРУ ЛОЖЕК. ИЛИ ЕЩЕ ОЛИВКОВОГО МАСЛА ЕСЛИ СУХО. ВОТ И ВСЕ-ПРОЦЕСС МИНУТ НА 20-30 ИТОГО, ЖАЛЬ НЕ ЗАСЕКЛА. ОЧЕНЬ ВКУСНО :) !!!

Анна. спасибо за такой вкусный рецепт :)

Анне - у-у-у, буржуинка! 40% сметана у нас отродясь в магазинах не обитала.

ПыСы. А лисички вкусно и со сливками. Только для густоты добавить немного муки или крахмала. Тогда и не знаешь, просто всю эту подливу одному втихушку схомячить, или все же поделиться с домочадцами.

Сначала вымачивал лисички пол дня в воде с хлоркой, потом промывал в ванной 47 минут, затем варил лисички сначала в холодной воде 123 минуты, а потом в горячей 78 минут. Потом слегка обжарил минут 59 в оливковом масле. Выкинул нахрен.
........ Взял новые лисички, промыл водой, порезал, закинул на сковороду - 10 минут готово.

личички различаются по вкусу от размераю
Очень крупные и если они влажные лучше не есть , удовольствия не получишь
Самые хорошие мелкие, размером не более 1 см. Ужариваются и в любом виде очень вкусные

рыдаю
уже не хочу лисичек - хочу еще комментов!
ПС рецепт не ахти - ни время варки ни время жарки не указано, до готовности - может понять только тот кто ел уже

мы тоже вчера привезли лисичек из чебоксар,их туда из марий-эл привозят,сами мы из м.о.,ездили в гости в чувашию.собралась пожарить с картошкой,залезла к вам почитать как.....и теперь в тихом ужасе...варить,не варить...в общем забила и решила не варить!!!

Привет из чистейших мест Вологодской области. Сегодня, в день Святой Равноапостольной Ольги, мы с мужем пошли за грибами. ГРИБОВ нет, только лисички. Ошпарила лисички, бросила на сковороду кусок вологодского масла, луковицу с огорода, ошпаренные лисички, пару молодых картошечек. Не забыла прихватить с огорода чеснок, укроп, рейган и кинзу. Заглянула в сарай, где мои труженицы-курочки как раз вовремя положили парочку ярких яиц. Всё пошло на ту же сковородку. Ребята, не говорите, что не пахнет грибами, очень вкусно! Настоящие грибы - только БЕЛЫЕ. В холодный день под лисички хорошо топить баню...
Скоро закончится отпуск, пора на работу из деревни в город.

Татьяна, у Вас прямо кулинарная поэма про лисички получилась :) Спасибо

Я пока рецепты читала,приготовила креветкии пивка хряпнула.Теперь думаю,что же делать с лисичками.......

Всем спасибо за комментарии! Посмеялись от души!:)))

Пока читала коменты.лисички сварились.(15 мин)Сейчас остынут,разложу в пакетики и в морозилку на зиму.Потом добавляй куда хош.

Мороженые лисички не вкусно

сколько себя помню лисички ем ТОЛЬКО сырыми при термической обработке у них пропадают ценные свойства за которые они так ценятся. А варить лисички перед жаркой это вообще кощунство, или вы ничего не понимаете в грибах!

У меня соседка каждый год по 2 ведра лисичек покупает, моет, просушивает на полу на простыне и в пакетики в морозилку. И всю зиму добавляет их в пищу (прямо крошит мороженые). Говорит кровь очищают. Соседка - кровь с молоком, и ничего с ней ни разу не случилось. А я отвариваю, жарю и жареными в банки закатываю.

Обратившись к интернет-сообществу за рецептом приготовления лисичек,уже имела опыт их приготовления. Я заготавливаю их на зиму: бросаю в кипяток на пару минут покипеть - они дополнительно очищаются и уменьшаются в размере (экономлю место в морозилке), а зимой размораживаю и отправляю на сковороду жариться. Тут как и в большинстве рекомендаций - выпаривается вода около 10 мин., добавляю резанный лук, соль, перец, на кончике ножа чуть сухой травки (я люблю прованские травы) - еще 10-15 мин. Если есть свежий укроп - вообще отлично (его - в конце). Потом их можно добавлять к картошке (любой), пасте, заворачивать в тонкие блинчики и т.д.
Но..., один раз купила у бабульки лисички, которые сильно горчили и испортили вкус конечного блюда. Наверное есть смысл пробовать при покупке или сборе. В рекомендациях вычитала, что нужно отмачивать в молоке, предварительно отваривать и прочее. Так что советую их пробовать в сыром состоянии - если сразу не горчат, то и варить их предварительно, видимо, не нужно. Просто обдайте кипятком и слейте.
Второй вопрос - готовые они действительно могут быть несколько резиновые. Тут, видимо, вопрос в длительности приготовления. Конкретного ответа на этот вопрос так и не нашла - неужели это их особенность (как например у опят) и не резиновые они только если совсем сырые??
Кто профессионально владеет вопросом - ответьте пожалуйстаю


Но, один раз приобретя их

Комментарии круче рецепта в разы)))
Вчера купила лисички, сегодня буду жарить со сметаной, воспользуюсь рекомендацией про ошпаривание.