Ингредиенты:

тесто:
1 стакан муки (или немного больше)
1 стакан кипятка

начинка:
1 пачка (200 г)творога
1 яйцо
сахар
ваниль


Оценка: 4.83, проголосовало 12, отзывов 31

Вареники с творогом

Приготовление: версия для печати
"...на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза [Вакулы] невольно устремились на эти кушанья. «Посмотрим, — говорил он сам себе, — как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану».
Только что он успел это подумать, Пацюк разинул рот, поглядел на вареники и еще сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать.
«Вишь, какое диво!» — подумал кузнец, разинув от удивления рот, и тот же час заметил, что вареник лезет и к нему в рот, и уже вымазал губы сметаною. Оттолкнувши вареник и вытерши губы, кузнец начал размышлять о том, какие чудеса бывают на свете и до каких мудростей доводит человека нечистая сила, заметя притом, что один только Пацюк может помочь ему. «Поклонюсь ему еще, пусть растолкует хорошенько... Однако что за черт! ведь сегодня голодная кутья, а он ест вареники, вареники скоромные! Что я, в самом деле, за дурак, стою тут и греха набираюсь! Назад!» И набожный кузнец опрометью выбежал из хаты."

(Н.В. Гоголь "Ночь перед Рождеством")

Судя по тому, как резво Пацюковы вареники ныряли в сметану, это были именно
Вареники с творогом:

Творог смешать с яйцом и небольшим количеством сахара(1-2 чайных ложки). По желанию добавить ваниль.
Вареники с творогом, пошаговое приготовление - Творог смешать с яйцом и сахаром

Приготовить заварноe тeсто для варeников.
Раскатать eго толщиной около 3 мм (без дырок и просветов) и стаканом вырeзать кружочки.

(Можно из тeста просто сдeлать колбаску, отрeзать от нee кружочки и раскатывать скалкой каждый по отдeльности. Так дажe быстрee.)

На каждый кусочек теста чайной ложкой выкладывать творожную начинку.
Слепить вареники - для вареников с творогом красиво, если край у них залеплен фигурно - косичкой,
и сварить их в большом количестве подсоленной воды.

Когда вареники всплывут - вынуть их шумовкой, выложить на блюдо и посыпать сахаром.
Вареники с творогом в керамической тарелке

Вареники с творогом подавать со сметаной.

Вареники с творогом, срез
15.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

:)

Ирина 20.03.2012 09:49

Действительно,очень вкусно если творог слегка подсолен,там есть немного изюма или кураги,но самое главное это с чем их есть!Вот как делаю я.На дно очень горячей глиняной тарелки ложим свежерастопленное сливочное домашнее масло затем вареники,посыпаем слегка ванильным сахаром или тонкой струйкой поливаем медом,рисуем не жалея домашней сметаной первую букву имени любимого человека,потом посыпаем корицей, и,в идеале,высушенной и растертой в порошок апельсиновой цедрой! Сочетание всего этого лично для меня похоже на простое человеческое счастье! Чего и вам желаю!

Юрко 19.03.2012 22:41

Творог может быть кислым, но если в него специально не добавить соль, он не будет соленым.

Ирина 18.07.2011 16:54

Уважаемые! Тесто на настоящие украинские вареники - ВСЕГДА ГОТОЫИТСЯ НА НЕЖИРНОМ КЕФИРЕ ИЛИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ и никогда, слишите НИКОГДА НА ВОДЕ.
Творог солёный, сладкий творог стали делать лет 30 назад и то только для детей.

Ромашка. 18.07.2011 14:42

Я насчет сладких и соленых. Нам мама готовила в детстве отдельно со сладкой и отдельно с соленой начинкой(кто какие любит),а вот свекровь в творог добавляет и соль и сахар(только в разное к-во)так это еще лучше! Обязательно попробуйте!

Наташа 10.05.2011 15:47

Тесто на воде по обычному рецепту получается действительно жестковато. Поэтому более популярно заварное. Все то же самое, только вода берется горячая. В азиатской кухне только так и делают.

ирина 23.04.2011 10:16

Ксения, соленые вареники с творогом едят на Украине например в Винницкой области. Бабушка моего мужа там родилась и всю жизнь там прожила. И готовила такие вареники - начинка из соленого творога, а готовые вареники поливаются щкварками.

ирина 23.04.2011 10:14

Вот здесь http://kuroed.com/?id=116 подробно описано приготовление заварного теста для вареников

Ирина 19.04.2011 21:09

А как правильно делать тесто на вареники(заварное)?

Вишенка 19.04.2011 20:42

Ксения, не могли бы вы поточнее указать где именно на Украине едят соленые вареники с творогом?

Ирина 24.03.2011 16:02

Вареники с творогом на Украине всегда делают солеными, сладкие - это российский вариант.

Ксения 24.03.2011 09:16

Ольга, какое именно окно комментариев? Весь сайт написан на php. На чем пишете Вы? Есть специализированные сайты на эту тему программирования. Погуглите и найдете именно то, что подходит для вашего сайта :)

Ирина 15.02.2011 15:40


Плиз, скиньте мне на мою почту как вы делаете окно комментариев. Я не собираюсь быть вам конкурентом, а хочу просто знать как это сделать(отправьте код и объяснение). Я ученик-энтузиаст, создаю свой сайт и хочу добавить комментарии. (сайт абсолютно не о еде и пока ещё даже не в Интернете)А еда ваша просто вкусняшка. Всегда наведуюсь к вам на сайт, когда хочу приготовить что-то новенькое.

Ольга 15.02.2011 15:13


попробуйте с творогом без сахара, а по вкусу присоленным.это еще вкуснее!

Людашка 02.02.2011 13:14


я очень их люблю

леся 12.01.2011 17:26

Открою маленький секрет(для тех, кто сам готовит творог) Творог не отжимать под гнетом а подвесить в марле на 2-3 часа. Тогда творог будет сочный и очень вкусный. Приятного апетита!

Владимир 17.12.2010 17:53

Можно в творог добавить зеленый чеснок!!! Оч вкусно...

Виталий 25.11.2010 19:33


no coments....

Александр 25.11.2010 18:29


В вареники с сыром, молдоване добавляют ещё и брынзу (50


В вареники с сыром молдоване добавляют брынзу (50/50), а на заливку-сливки! Смачно, до одурения! Есаул

20.11.2010 13:57

Сколько ни делала вареники на воде, тесто всегда жесткое, лучше всего на кефире и готовить на пару, тогда они получаются воздушные, а уж начинку кто-что любит.

Наталия 01.11.2010 11:48


Украинские вареники-это вещь! А не какие-нибудь американские штучки.

наталья 23.10.2010 21:08


крута

лера 23.10.2010 20:58


Просто умница!Талант! Главное слив масла побольше для смака

Jannetka 07.10.2010 21:20

А я мелко нарезанный обжаренный лук добавляю к творогу и потом леплю вареники. отдельно подаю к варенным вареникам растопленное сливочное масло. Вареники делаю по 10 см. в длинну. Откусив уголок заливаю масло и мммм....

Анжела 03.10.2010 13:04

вареники просто супер!!!!!

28.09.2010 15:18


вареники это класс особенно с капустой

27.09.2010 21:27


Ну оччень вкусно!!!

Инка 19.09.2010 14:12


Ооо какая вкусняшка,щас обязательно приготовлю такие ням-ням =)

ТаНюШкА 27.05.2010 13:34


А самые вкусные вареники с соленым творогом: творог посолить, добавить яйцо и лепить вареники. Поливать шкварками с луком.

Наталья 06.02.2010 19:58

даааа.......=)))))

26.07.2009 01:22

мои любимые

денис 09.03.2009 18:05
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов