Яблочный пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты:

тесто:
1 пачка сливочного маргарина
3 желтка
1 стакан сахара
3.5-4 стакана муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка уксуса

для заливки:
400-500 г сметаны

начинка:
2 кг яблок

для безе:
3 белка
0.5 стакана сахара

Яблочный пирог со сметанной заливкой
Оценка: 4.25, проголосовало 8, отзывов 12

Приготовление: версия для печати

Нежный яблочный пирог с верхушкой-безе.
Очень просто и быстро готовится, но нарезать его обязательно полностью остывшим.

Яблоки почистить от кожуры, порезать на 4 части и вырезать серединку (если яблоки маление, их можно разрезать пополам).

Замесить тесто:
желтки растереть с сахаром,
добавить размягченный маргарин (или сливочное масло),
соду, погашенную уксусом ( можно заменить 0.5 ч. л. соды+ 0.25 ч. л. лимонной кислоты и добавить этот разрыхлитель в муку)
и просеянную муку.

Тесто выложить на застеленный бумагой для выпекания противень, распределив по нему руками (не забыть сделать небольшие "бортики"),
сверху внахлест выложить четвертинки яблок.
Яблоки залить сметаной без сахара.
Пирог поставить на 40 минут в разогретую до 180°С духовку.

В это время взбить 3 белка с 0.5 стакана сахара как на безе.
Взбитые белки выложить сверху на почти готовый пирог.
Яблочный пирог со сметанной заливкой, пошаговое приготовление - покрыть пирог взбитыми белками

Яблочный пирог со сметанной заливкой, пошаговое приготовление - покрыть пирог взбитыми белками

Поставить его в духовку еще на 5-10 минут,
когда белки зарумянятся - пирог готов.

Остывший пирог нарезать на квадраты.

Яблочный пирог c безе, срез.

Сочно, вкусно, не слишком сладко.
Отчаянным сластенам: чтобы этот пирог получился суперсладким, залейте яблоки сметаной, смешанной с сахаром.

безе, яблочные пироги, яблоки

12.06.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Слоеный пирог с ягодами и творогом "Вкусное лето"

Двухцветная шарлотка с вишнями и яблоками

Яблочный пирог из творожного теста на кефире

Творожный пирог с яблоками в старинном стиле

Яблочный "Наполеон"

Тертый пирог

Пирожки со сливами

Шарлотка с яблоками, мороженым и шоколадным соусом

Пирог "Шарлотка" на кефире

Шарлотка с вишнями и абрикосами, персиками и черникой

Шарлотка с вишнями и абрикосами на сметане

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Необыкновенно вкусный яблочный пирог! Для начинки использовала "падалки". И хоть пришлось перечистить целый мешок мелких яблок, чтобы "четвертинками" накрыть весь корж - оно того стоило! Сметану брала 25%. Обязательно попробуйте. Рекомендую