Приготовление: версия для печати

В некоторых рецептах в состав теста входит майонез. А чем можно его заменить?

Майонез- это смесь растительного (оливкового или подсолнечного) масла, желтков, небольшого количества уксуса или лимонного сока, и, по вкусу, - сахар, соль, горчица или другие добавки.
Но больше всего в нем, конечно, растительного масла.

Так что при выпечке майонез можно заменить примерно равным количеством растительного масла (с запахом или без - это уже зависит от того, в какое изделие вы его кладете).

Если в рецепте теста уже заложены яйца, то дополнительно желтки можно не добавлять (в стандартном рецепте майонеза на 200-250 г масла идет 2 желтка).

©Ирина

На фото вверху: кекс на майонезе