Вкусные жареные пирожки с ревенем по прабабушкиному рецепту - маленькие, длиной с дамский пальчик, из бездрожжевого теста на кефире, ряженке или кислом молоке.

Замесить тесто как для пирожков на соде.

Приготовить начинку из ревеня:
черешки промыть,


срезать кончики, аккуратно очистить от тонкой кожицы


и мелко нарезать.
В несколько раз мельче, чем тут:


Из теста сформовать колбаску, отрезать от нее небольшие кусочки и раскатывать "кругляши" как на вареники.

На каждый кусочек раскатанного теста выложить по 1-2 чайных ложки нарезанного ревеня, посыпать чайной ложкой сахара и лепить маленькие пирожки.
Подготовленные пирожки выложить на посыпанную мукой доску.

Жарить до золотистого цвета на горячей сковороде  на хорошо разогретом растительном масле.
Вкуснее теплыми, горячие тоже неплохие, но можно серьезно обжечься.

Остатки ревеня можно использовать для приготовления ревеневого компота.

Ну очень вкусно.
На фото вверху - маленькие печеные пирожки с рисом и яйцами.

Важно: ревень можно использовать в пищу, если температура воздуха не поднялась выше 17 °C (т.е. ранней весной, когда нет других витаминов), иначе в стеблях и листьях этого растения образуются вредные кислоты и, как утверждают старинные книги по домоводству, можно по-просту отравиться.

Теги: