Ингредиенты:

на 3 литра воды:
300 г мяса
1 стакан сушеного гороха
1 луковица
1 морковь
3 картошки
1 лавровый лист
4 шт перца горошком
зелень укропа или петрушки


Оценка: 4.85, проголосовало 102, отзывов 182

Гороховый суп со свиными ребрышками

Приготовление: версия для печати

Классический рецепт приготовления вкусного горохового супа.
Вкуснее всего он со свиными ребрышками, при этом ребра могут быть  и  копчеными.
Чтобы горох быстрее сварился, его лучше замочить с вечера.


Накануне вечером:
Горох хорошенько промыть, залить водой и оставить до утра.
Гороховый суп, фоторецепт - горох промыть и замочить на ночь

На следующий день:
Мясо промыть, залить водой, один раз закипятить - воду слить.
Пока вода закипает, почистить и помыть овощи, с замоченного накануне гороха слить воду.

Приваренное мясо порезать на порционные куски, добавить хорошо промытый горох, очищенную луковицу и залить холодной водой.
Когда вода закипит - снять пену, сделать маленький огонь.
Пока варится суп:
натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать картофель.
После часа варки, добавить в суп тертую морковь, и варить его на маленьком огне до готовности гороха и мяса.

Когда горох готов, добавить мелко нарезанный картофель, лавровый лист, перец и соль.
Варить до готовности картофеля.
В тарелки с горячим супом добавить нарезанную зелень укропа или петрушки, по желанию - еще и сухарики.
Сухарики к гороховому супу

Вкуснее всего гороховый суп получается из свиных ребрышек.

Гороховый суп-пюре со свиными ребрами и морковью.
Гороховый суп со свиными ребрами и морковью

На фото внизу: летний гороховый суп со свежей зеленью петрушки.

Еще - гороховый суп с копчеными ребрышками
Гороховый суп с фрикадельками

11.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фотографии от кулинаров

Гороховый суп, Ирина


Комментарии пользователей:

Последние Первые

Чтоб горох быстро сварился, его нужно варить в скороварке. Я и пюре гороховое так готовлю, очень вкусно получается!!!

Musya 14.10.2011 18:33


просто супер!!!!!!!!!!

13.10.2011 13:41

Не должна

Ирина 06.10.2011 18:50


попробую сварить с говядиной,как думаете говядина не испортит вкус?

Инна 06.10.2011 16:56

Нет

Ирина 15.09.2011 16:56

Надо сливать первую воду после того, как горох закипел?

Зоя 12.09.2011 13:56

Я сейчас готовлю по этому рецепту

Нурия 11.09.2011 13:27

о дааааааааааа

15.07.2011 06:51

На 5литров воды сколько гороху ложить?

Рома 13.07.2011 14:59


точно! это вкусно!!!)

любовь 05.07.2011 01:29


лучше всего горох промыть,в горшок,залить водой и в духовку. без всяких добавок. потом можно его использовать куда угодно, и в суп и как второе, и на что только фантазии хватит. в духовке получается самый вкусный горох!

Елка 01.06.2011 13:20

Спасибо:)

09.05.2011 16:16

горох свариться быстрее если в процессе варки раза 2-3 добавить холодной воды

08.05.2011 22:11

По-моему просто халтура -
1.Горох не развариться за час.
2.Тертая морковь - сомнительно
3.Целая луковица хороша только в УХЕ!!!

24.04.2011 16:43


получился очень вкусный суп! большое спасибо!

22.04.2011 13:14


спасибо большое!!!!!!Волшебно!!!!!!!!!!!!!!

17.04.2011 15:57


Простой рецепт. Спасибо. Это большая редкость.
Суп очень вкусный, такой, как в детстве еще бабушка варила моя...
Я варила на говядине, а вместе с морковью сырой положила в суп и сушеные овощи-сельдерей, морковь,лук,паприку. Получилось замечательно!

Вероника 30.03.2011 23:29

варю,тока помоему гороха мало насыпол, напишу,че получилось

игорь 13.03.2011 10:48

а ребрышки еще перед варкой можно немного обжарить

Виталий 11.03.2011 14:37


А я решила сварить на козлятине, уже сварила мясо закинула горох, посмотрим, что получится...

Nadin 11.03.2011 09:27


я горох варю отдельно )) в другой кастрюльке, до полного пюре) а сам суп варю как обычный суп с зажаркой, на ребрышках. потом пюре гороха добавляю в суп. Жена в восторге)

Даниил 10.03.2011 18:02


СУП СУПЕР ,ПРОСТО ШЕДЕВР

КУЛИНАР ВАЛЕНТИН 26.02.2011 17:03

Экскурсовод в зоопарке: - А это орел-стервятник. Питается исключительно стервами. Девушка, отойдите от клетки!

Ирина 20.02.2011 12:09

ОТВРАТИТЕЛЬНО

СТЕРВА 20.02.2011 11:21

Я сварил , очень вкусно !!!

Сергей 19.02.2011 13:09


спасибо,все супер.вчера сварил и съел сразу кастрюлю=) щас пойду снова варит)

Влад 18.02.2011 15:38


очень вкусный супец как у турков.Густой ароматный.Мне нравится.

17.02.2011 09:16

Ужас какой!
Жду правильный рецепт кипяченой воды...
Но тока, щоб укусная была!

особь-М 09.02.2011 09:40


Я варю без мяса, но с шапиньончиками. Всего наверное 100-200 гр грибов ближе к концу варки дают приятный вкус и аромат. А недавно эксперимент провела: Перед выключением уже добавила натертый на терке завалявшийся кусочек копченного сыра,- получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Ольга Груздева 05.02.2011 12:34


без копчёностей, тоже вкуснятина, спасибо за рецепт

эд 31.01.2011 12:42

начинаю готовить ) запах ммм

Толик 27.01.2011 19:48

щас испробую без копчёностей

эд 26.01.2011 13:50

Боже, ужас, как можно есть копчености, да еще провареные в супе! Жуууть! Это же смерть печени и фигуре!:))))) Я все-таки за ЗДОРОВЫЙ гороховый суп на мясном бульоне (говядина, свинина, курица, индейка). We are what we eat! Давайте будем стройными и красивыми!

17.01.2011 16:32

Товарищи, я в шоке. Не думала, что многие не знают как варить горох и что с ним вообще делать. Кто-то правильно написал, это обычный суп, только с горохом!!!!!Но на мой взгляд, лучше всего варить с копчеными ребрышками.

12.01.2011 12:46

зря вы соды боитесь, очень выручает!а что бы вкус соды не было в конце варки надо чайную ложку уксуса влить и все будет вкусно!

willivil 11.01.2011 13:59

А я варю без копченостей,лука,картошки, моркови,да и без гороха тоже,потому что недавно прочел книгу одного чучела"Легкий способ сбросить вес"а там готовить ничего нельзя.Но супчика-то хоцца...

Вадим 22.12.2010 17:41


Спасибо...и быстро и вкусно,а это важно для студента)))

Маргаритка 20.12.2010 11:24

Я делаю все с основном как и все, но:
-беру гороховый полуфабрикат(брикет)
-варю копченые свиные ребрышки вместе с горохом до готовности свинины
-отделяю мясо от костей, режу на кубики 1смХ1см, также немного пкопченой и вареной колбаски
-поджариваю мясо с луком а затем все в кастрюлю.К гороху и картошке, морковку просто разминаю вилкой.
Ну а дальше все как у людей:-сухарики и т.д.

Сергей 19.12.2010 20:23

спасибо большое)))

marvel 07.12.2010 20:11

1 стакан - 250 мл

Ирина 07.12.2010 15:18
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов