Вкусный супчик, даже ребёнок добавку попросил!

а вот у меня почему очень долго варится горох((( если кинуть горох после мяса, то это уже получится холодец так как мясо полностью разваривается ...

я не поняла. после мяса горох ложить

На здоровье :)

я тоже горох замачила на ночь, быстрее варится. а так вкусный суп вышел, если учесть что гороховый впервые варю! спасибо огромное за рецепт:-)

по поводу соды, не нужно её добавлять в суп, хотя и можно. Просто добавьте 1чайную ложку при замочке и горох разбухнет за 15-30 мин. Очень понравился совет с копчёным сыром, замечательно получается

спасибо за рецепт

а я горох замачиваю на ночь и ненадо потом так долго варить

Спасибо за рецепт. очень вкусно!!!

Виктор, большое спасибо за интересный рецепт

Кто как, а я тоже люблю гороховый суп. Только варю его несколько своеобразно и без мяса, и подобного рецепта не увидел. Делюсь. Замачиваем горох часов на 5 или вообще на ночь, перед варкой тщательно промываю до чистой воды. Кладу его в кастрюлю и заливаю холодной водой так чтоб по высоте вдвое больший слой воды был нежели гороха. Режу мелко лук, морковку тонкими "четвертьломтиками". К этому времени горох успевает закипеть, тщательно снимаю образующуюся пену, огонь такой чтоб слабо кипело. По окончании пенообразования добавляю в кастрюлю нарезанные лук и морковь (сырые, без обжарки), на кончике ножа питьевой соды и чайную ложку сахарного песка (на 4л). И практически забываю о кастрюле часа на полтора (помешиваю изредка). После этого солю, добавляю растительное масло, молотый кориандр. Ждать ещё минут 10-15... за 5 минут до выключения кидаю 2 листа лаврушки и немного перчу (по вкусу). Обычно у меня этот суп в холодильник попасть не успевает.))
*Сахар как и сода ускоряет процесс варки гороха. Сода нейтрализует кислую реакцию горохового отвара. При такой варке те кто терпеть не могут лук его и не найдут. Солить обязательно в конце варки (лучше разваривается). При варке гороха крайне нежелательны перепады температуры варящегося - недовареный горох имеет свойство дубеть.

Берем кусок курицы на косточке, грамм 200! 2 прикопченных окорочка или прикопченных ребрышек, отделяем мясо от косточек, мясо режем не особо мелко! Наливаем холодную воду в кастрюлю на 3-4 л., сразу ложим мясо и варим до готовности, солим по вкусу! Параллельно варим горох 1 стакан и подготавливаем 3 шт. картофеля, чистим - режем! Когда горох сварен (а я люблю лично не жижу, а немного твердый) добавляю его к мясу + картошку! Делаем зажарку на подсолнечном стандартную, мелко лук 1 шт. + 1 морковь на средней терке + добавляем мясо ранее отделенное от костей минут 5 томим его на медленном огне! Как картошка сварилась, добавляем косточки которые ранее остались от отделенного мяса + зажарку + можно для вкуса добавить 1 кубик типа магги с копченностями для усиления вкуса и запаха! Варим 10-15 минут! Отключаем добавлем зелень, даем настояться с пол часа!

здесь было написано, что с копченой курицей гороховый суп не варят, я не знала и варила. Только, отделяла мясо от костей и кожи. Кости и кожу заливала водой, потом горох и т. д. В конце варки супа, вынимала кости и кожу, а мясо резала кусочками и добавляла в суп.

Насчет жесткого гороха - видно такой сорт

Приветик всем! Прочитал все коменты слюни потекли и иду готовить что выйдет напишу. Спасибки за рецепт.

у меня горох остается жестким даже после 3 часов варки,подскажите почему?

а наш семейный фирменный гороховый супец:отварить горох,в него картофель. лучек с морковкой на копченом сале зажарить до золотистого. зажарку(вместе со швкарками)в кастрюлю. и сразу фрикадельки из говяжьего фарша. пять минут варить,отключить,насыпать зелени,накрыть крышкой и дать постоять минут 20. самый вкусный вкус детства)

просто прикол,никто нече не умеет, слухай меня,горох на 3-4литра 2ст.варим около 2ч.,берем блендер бомбим єту похлебку как для малого дитя,потом картошку лук морквочку как пишут више в зажарочке а потом любая копченая колбаска кубиками и натертий сир,варим пару минут и в єто время на гарячую сковороду пол стакана муки висшого сорта жарим до золотистого цвета и сосковороди в кастрюльку с горохом помешивая. ПРОСТО БОМБА всем смачного. Не забивайте про сухарики и зелень и бокал светлого пива.

фууу

На здоровье :)

суп зачетный, автору 5 баллов, с копченостями не варю в принципе, лук и морковку только режу, тертая почемуто не то. смотрю тут горох с нутом путают, а ведь суп то гороховый, не стоит его нутом заменять. зажарьте на сале, это того стоит, запах такой, что дети бегут, еду просят, кто знает, поймет. спасибо, для ся полезное принял.

Если прочитать все комментарии с ума от смеха можно сойти)))
Горох не замачиваю, поставила варить свиные ребрышки (не копченые), боюсь, как бы не пришлось варить горох 6 часов, как у одной дамы вышло)) А рецепт - то что надо!

для того чтобы в готовом супе горох не осаживался на дно,когда готовим зажарку,нужно добавить стьловую ложку муки,или просто поджарить муку на сливочном масле до золотистого цвета и добавить в суп,в конце приготовления.попробуйте,мне понравилось!

прочла все коменты..посмеялась,( особенно над ожидающим правильного рецепта кипяченой воды..приколист, пять балов) взяла ценные советы и пошла готовить суп..спасибо всем и автору!!!

Мне очень нравится лёгкость этого рецепта. Поэтому пойду готовить именно по вашему рецепту.

А я готовлю гороховый суп из двух горохов из лущеного и цельного (как вы называете козлятнике)Цельный горох лучше всего замочить в горячей воде на ночь,а лущеный можно и не замачивать.Он быстро варится,или мне так все время везло.Из лущеного гороха получается вкусный бульон, а цельный горох прекрасный наполнитель,а с чем варить с картофелем,грибами и т.д.-дело вкуса.А о вкусах не спорят.И обязательно обжаренные лук и морковь.Только морковь я никогда не тру,а режу маленикими кубиками,не больше чем 0,5см Х 0,5см Х 0,5см.

чтобы бульон был прозрачным и не было пенок, положите целую неочищенную луковицу, только удалите на конце сухие усики.И еще можно просто морковь положить для цвета. Вкус любого бульона будет насыщен и луком и морковью. Затем это все выбрасывается,и уже заправляется тертой морковью,лук можно уже не ложить. И картофель я не добавляю, он перебивает вкус супчика. Попробуйте

Замачивайте горох и форточки на ночь не надо будет открывать.

Некоторые люди любят чтобы гороховый суп получался как каша, а я вот, например, наоборот - люблю когда не разваренный и бульончик чтобы такой, как сказать, ну... короче чтоб суп супчиком стал. Что для этого надо сделать. У меня получается что горох начинает разваливаться, крошится, не получается с цельными горошинами. Даже если не долго варю. ?

Второй раз варю по этому рецепту, очень вкусно!!!

Можно

а можно де сначала мясо немного поварить а потом уже бросить горох?

Как у турков не может быть, они на свинине не варят

Очень вкусно если в тарелку с гороховым супом добавить греночки.Я белый батон режу на кусочки,макаю в кляр из взбитого яйца с молоком и обжариваю на сливочном масле со всех сторон.

На здоровье :)

Обалденный Суп получился :) Спасибо большое за рецепт!

вкусно получилось

просто изумительный рецепт! Спасибо!

Люблю гороховый суп но со свежим мясом предпочетаю. С копченными ребрышками получаеться очень тяжелый. Один раз попробывала у подруги и потом не знала куда себя деть. НО БЫЛО ОЧЕНЬ ВКУСНО!

в самом начале обсуждали момент добавлять соду в горох или нет?- т.к. горох это бобовый плод, то чтоб суп не вызывал вспучивание живота- сода в этом супе вполне уместна,т.к. она нейтрализует )