- Главная
- Салаты
- Закуски
- Супы
- Мясо
- Рыба
- Птица
- Овощи
- Выпечка
- Заготовки
- Десерты
- Каши, вареники, творог
- Напитки
- Здоровье
6 человек сохранили
Ингредиенты:
2 отварные куриные грудки
листья салата или 1 небольшой кочан китайской (пекинской) капусты
2 горсти белых сухариков
по желанию:
1 помидор
майонез
"Цезарь" - поистине королевский салат.
И, как никакой другой, предоставляет широкий простор для творчества: по составу ингредиентов возможны и неординарные варианты :)
Простейший "народный" вариант (с помидором, куриной грудкой и пекинской капустой):
Приготовить салат "Цезарь" совсем несложно, особенно если куриная грудка уже сварена:
Куриную грудку порезать кубиками.
Мелко нашинковать пекинскую капусту,
помидор нарезать дольками.
Курицу, капусту и помидор смешать с сухариками, посолить, по желанию добавить майонез.
Сухарики добавлять в самом конце перед заправкой салата, чтобы не раскисли.
(лучше брать сухарики собственного приготовления - кубики размером около 1х1 см).
Заправленный "Цезарь" сразу же подавать на стол, пока овощи не успели пустить сок.
Чтобы этого избежать, заправку можно подать отдельно.
На фото вверху: салат "Цезарь" из листьев салата, индейки-гриль и сухариков до добавления заправки.
Вегетарианский вариант "Цезаря" (без куриной грудки, но с пармезаном)
4 ломтика белого хлеба без корок
1 средний кочан кос-салата
2 ст. л. тертого пармезана
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
1 долька чеснока
1 ч. л. горчицы
0.5 ч. л. соли
0.5 ч. л. черного перца
Промытые и обсушенные листья салата порвать руками на небольшие кусочки.
Приготовить заправку:
половину оливкового масла взбить венчиком (или вилкой) с горчицей, лимонным соком, нарубленным чесноком и пармезаном.
Кусочки салата добавить к заправке, аккуратно перемешать.
Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и подрумянить на оставшемся масле (или в духовке).
Чтобы не были слишком жирными, масла берем совсем немного.
Заправленный салат посыпать сухариками и пармезаном.
А это различные вариации салата "Цезарь":
с поджаренной на гриле (или слегка подкопченной) грудкой индейки:
"Цезарь" с помидорами и пармезаном:
без курицы, ломтик лимона - отдельно:
Еще один "Цезарь" с целыми помидорками черри, двумя видами салата и ломтиками огурца :)
Комментарии пользователей:
Только что сьела 5 порций...Очень вкусный салат=)
Состав: куриная грудка, салат, сухарики, соус "Цезарь", сыр "Пармезан", помидор...Супер!!!Ещё хочу=)
походите по хорошим ресторанам и вы увидите, что в цезаре НЕ ДОЛЖЕН БЫТЬ НИ МАЙОНЕЗ, НИ КАПУСТА-ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, БРЕД! НЕЗАЧЕМ ЛЮДЯМ МОРОЧИТЬ ГОЛОВУ
22.05.2009 14:56Сколько не пробовал этого салата, а такого варианта никогда не слышал :) Для цезаря даже специальная заправка в штатах есть.
Alex 20.05.2009 19:20
везде его готовят по-разному, в скольких ресторанах я не пробывала, но рецепты с майонезом мне вс-таки нравятся больше:))
Хороший салат,на вкус и цвет товарища нет
молодцы
Класний
фи
лес 27.03.2009 17:08
Салат классный,не надо ляля....
стандартный вариант,с кафешки.ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
А мне понравился!!!Может это и не цезарь,но очень вкусно!!!
Это бред, а не цезарь! Это как оливье, только с селёдкой и бананами!!! ))))))))))))))
Какая пекинская капуста и какой майонез, абсолютно ничего общего с салатом Цезарь этот рецепт не имеет
Слава 19.12.2008 11:12ни какой пекинской капусты только РОМЕН
chif 06.10.2008 17:56
Это не правильный рецепт салата цезарь. Во многом есть ошибки. В том числе и в помидорах - они в этом салате абсолютно лишние
Сытные добавки к Цезарю были придуманы позже 1924 года. Салат можно готовить с добавлением измельченных анчоусов (домешивают к заправке), обжаренных кусочков бекона или куриной грудки, а также креветок-гриль. Также могут варьироваться и овощные компоненты - кос-салат заменяют айсбергом или смесью из айсберга и радикье, добавляют свежий огурец и даже грушу. Заправка же иногда содержит еще и майонез или яичный желток в чистом виде (для лучшего обволакивания продуктов). И по сей день в Италии рождаются самые неординарные варианты "Цезаря" (журнал "С тобой")
Ирина 14.05.2008 09:02
Вот еще один рецепт салата "Цезарь", претендующий на аутентичность:
4 ломтика белого хлеба (срезать корку)
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
1 средний кочан кос-салата
2 ст.л. тертого сыра пармезан
1 долька чеснока
1 ч.л. горчицы
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. черного перца грубого помола
Промытые и обсушенные листья салата нарвать на небольшие кусочки. Для заправки взбить венчиком или вилкой половину оливкового масла с горчицей, лимонным соком, нарубленым чесноком и пармезаном. Кусочки салата добавить к заправке, аккуратно и щательно перемешать.
Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и подрумянить на оставшемся масле (или в духовке), остудить на салфетке, чтобы избавиться от излишков жира. Заправленный салат посыпать сухариками и пармезаном
Это никакой не "Цезарь", а черте-што!Вот классический вариант, приготовленный в городке Тихуане в ресторане «Caesar’s Place» ресторатором Кардини-
Он натер тарелку чесноком, выложил на нее салатные листья, полил маслом(оливковым), разбил туда яйца, приготовленные особым способом (а именно, яйца были опущены в кипяток ровно на 60 секунд, при этом сама вода не кипела, в результате яичная консистенция получилась как хорошая заправка), добавил тертый сыр, лимонный сок, приправы и крутоны, сделанные на оливковом масле и чесноке. Все! Никаких анчоусов, никаких бы то ни было других ингредиентов в классическом салате не было.
(И никакого майонеза!)Также Цезарь Кардини утверждал, что настоящий салат должен готовиться только с итальянским оливковым маслом и итальянским же пармезаном, хотя его брат Алекс добавлял в салат анчоусы.
Это не самый вкусный рецеп , у нас вкуснее
ето не классический рецепт
Не знаю, попробую сегодня сделать. Потом скажу
Вика..@ 10.04.2008 10:11
Салат классный,но пекинскую капусту сначала нужно замариновать с уксусом, раст. маслом, сахаром и солью
Упрощённый немного.но вполне вкусно;-)
Майонез в салате вовсе лишний. Листья салата (а не капуста) сначала вымачиваются в специальном соусе "Цезарь" (продаётся готовым), кроме того забыта посыпка салата тёртым сыром "Пармезан"
Борис 25.02.2008 14:59
это не правильный рецепт цезарь
Добавлять сухарики и заправлять "Цезарь" действительно нужно прямо перед подачей на стол, иначе получится гвать. А майонеза нужно совсем немножко, просто, чтобы подчеркнуть вкус салата.
Самые вкусные рецепты недели
Рубрикатор рецептов
Категории рецептов
Национальные кухни
Популярные рецепты
Новые фото к рецептам
Поиск по сайту