Салат "Цезарь"

"Цезарь" - поистине королевский салат.
И, как никакой другой, предоставляет широкий простор для творчества: по составу ингредиентов возможны и неординарные варианты :)

Простейший "народный" вариант (с помидором, куриной грудкой и пекинской капустой):
Приготовить салат "Цезарь" совсем несложно, особенно если куриная грудка уже сварена:

Куриную грудку порезать кубиками.
Мелко нашинковать пекинскую капусту,
помидор нарезать дольками.

Курицу, капусту и помидор смешать с сухариками, посолить, по желанию добавить майонез.
Сухарики добавлять в самом конце перед заправкой салата, чтобы не раскисли.
(лучше брать сухарики собственного приготовления - кубики размером около 1х1 см).
Заправленный "Цезарь" сразу же подавать на стол, пока овощи не успели пустить сок.
Чтобы этого избежать, заправку можно подать отдельно.

На фото вверху: салат "Цезарь" из листьев салата, индейки-гриль и сухариков до добавления заправки.

Вегетарианский вариант "Цезаря" (без куриной грудки, но с пармезаном)
4 ломтика белого хлеба без корок
1 средний кочан кос-салата
2 ст. л. тертого пармезана
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
1 долька чеснока
1 ч. л. горчицы
0.5 ч. л. соли
0.5 ч. л. черного перца
Промытые и обсушенные листья салата порвать руками на небольшие кусочки.
Приготовить заправку:
половину оливкового масла взбить венчиком (или вилкой) с горчицей, лимонным соком, нарубленным чесноком и пармезаном.
Кусочки салата добавить к заправке, аккуратно  перемешать.
Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и подрумянить на оставшемся масле (или в духовке).
Чтобы не были слишком жирными, масла берем совсем немного.
Заправленный салат посыпать сухариками и пармезаном.

А это различные вариации салата "Цезарь":
с поджаренной на гриле (или слегка подкопченной) грудкой индейки:


"Цезарь" с помидорами и пармезаном:


без курицы, ломтик лимона - отдельно:


Еще один "Цезарь" с целыми помидорками черри, двумя видами салата и ломтиками огурца :)