вкусно... только я ез уксуса делала... мне его каегореческий нельзя... я люблю побольше сала
и ещё с пампушками хорошо.. я на украине ела... вкуснятина

Попробовал для разнообразия сварить такой борщ. Вкусно! Только капусту немного позже картошки положил. Спасибо за рецепт.

Рецепт понравился.Завтра обязательно попробую.Спасибо

Я полностью солидарна с Оксаной! Уксус, сахар-это не для нашего борща, да и вообще надо стараться, как можно меньше в кулинарии иметь дело с химическими добавками и продуктами. Здоровье на кончике языка, что едим, то и получаем!

Капусту нельзя бросать вместе с картошкой, будет мамалыга, надо , чтобы капуста сопротивлялась, и еще, томат пасту из магазина и различные соусы для борща нельзя применять, надо своими ручками сделать заготовки для борща в сентябре м-це и насчет уксуса я тоже против.

Я бы не советовала вам этот борщ!

Борщ просто супер!

Дуже смачно! Вийшов найсмачніший борщик із усіх рецептів що раніше пробувала. Супер!

Спасибо за добрые слова

Свой первый борщ сварил именно по этому рецепту - вся семья была в восторге!
Теперь эта страничка в закладках, все время варю только по этому рецепту :) кстати сейчас тоже забежал подсмотреть и вспомнить кое-какие детали :)

автору браво! не слушай комментарии злопыхателей - рецепт МИРОВОЙ!

По поводу капусты: ранние сорта капусты и зимние готовятся за разное количество времени. Поэтому закладывать капусту надо с этим учётом.

Если капусту загружать вместе с картофелем, то капуста разварится, делайте так: сварите в бульоне картофель до готовности, а потом уже капусту кидайте.

Вместо уксуса я обычно добавляю лимонный сок, намного вкуснее и лучше.

Варим мясо на косточке,я например только свинину и побольше,...
Ваша светлость! Да продлятся Ваши дни и годы! У меня закралось смутное подозрение,что если свинины побольше, то она и без борща будет вкуснейшей! А Вы попробуйте сварить борщ с одним поросячим хвостиком на 6 человек,и чтобы он получился вкуснейшим. Так варят примерно95 процентов украинцев стремящихся в евросоюз.(По заявлению правительства и иже с ними народных избранцев). Дерзайте! И вас похвалят.

Вкус борща зависит не от овощей,а от бульона. Варим мясо на косточке,я например только свинину и побольше,получается наваристый бульон и соответственно вкуснейший борщ.Вместо уксуса добавляю лимон по вкусу и не тушу так долго овощи,а сало поджариваю. И еще, борщ должен быть не жидким, а густым.

А я вместо уксуса кладу лимнную кислоту,тоже вкусно.

мне очень понравилось:) вкусный борщ:) мой ПЕРВЫЙ борщ:) спасибо за рецепт:)

Сколько рецептов столько и споров вокруг борща.Я сама еще со школы его готовлю.И сама я с Украины.Много пробовала рецептов и других хозяек.Скажу как есть:рецепты разные и у каждого свой вкус.И какой бы ни был разряд повора,главное не разряд.А чуство вкуса.Я не бросаю уксус.Уксус заменяет помидор консервированый,соленый,просто паста.Хотит еще кислее? можете добавить уксус.Но я лично люблю что бы борщ было приятно есть,это не щи.Русские не путайте борщ со свекольником или щами.Борщ должен быть кисло сладким.И не нада столько свеклы,мы не свекольник варим.Должен быть красный а не фиолетовый.Прожарте морковь с луком,томаты тоже и получиться приятнейший красный цвет.Вот это Борщ!

спасибо большое! второй раз в жизни самостоятельно варю борщ(еще и к маминому приезду) и благодаря вам он получился!
спасибо! вкуснятину уминали всей семьей!

Извините,но это не борщ,а бульон с овощами.На эти продукты надо брать половину мясного бульона.

Ну и страсти!!! Сама варю несколько разных видов борща в зависимости от наличия продуктов: и с мясом, и просто на бульоне, и с рыбой, и с грибами, и со сметаной (не в тарелке, а в кастрюле), и с салом, и с кислой капустой, и со свежей, и постный, и с фасолью, и со сладким перцем, с помидорами, соком или томатной пастой (нет чего-то, значит нет, можно и заменить), борщ все равно настоящий, просто другая разновидность. Рецепт, поданный Ириной, хорош, а чужое хает, как правило тот, кто своего не умеет. От наличия одних продуктов меняется способ закладки других. Старое сало клали от бедности и несовершенства способов хранения, а не от его исключительных вкусовых качеств. Слышала даже о гречке и пшене в борще, и хотя сама так не делаю, на истину в последней инстанции не претендую, может кому-то и нравится. Даже солят все по-разному, что еще сказать!

В место Белокочанной,будет к месту Цветная капуста,с чесноком можно смешать имбирь,со специями в конце(если бульон жирный)окунуть острый перец(не надолго)и чуть чуть гвоздики

очень вкусный борщ получается!я тоже так готовлю!только сало с чесноком не добавляю!надо попробовать!

Капуста разваренная конечно "фу",а так ничего рецепт,хотя лично я свеклу поджариваю а потом тушу в отдельной сковороде,а капусту кладу за 5-10мин до готовности.А некоторым даунам,кот-е не знают зачем уксус к свекле скажу,-чтобы она не потеряла цвет!

Случайно зашла на страничку и была удивлена тем страстям,которые разгорелись из-за того,что не стоит и оспаривить вообще!У нас большая семья(9человек) и у каждого свой вкус!Сестра любит борщик со сладостью,мама - чтоб покислее да с остринкой ( от морса томатного),папа чтоб наваристый и поменьше пряностей.А вообще готовим дома борщи разные-разнообразные : с мясом ,на костном бульоне,с курочкой,с фасолькой,со щавельком да с крапивкой,с тушенными овощами,и баклажанами,и кабачками даже пробовали - каждый по своему хорош!Как можно говорить об универсальном и единственно правильном рецепте БОРЩА,если даже у одной и той же хозяйки борщики разные получаются в зависимости от настроения или наличия тех или иных продуктов.Люди ,будем благодарны за щедрость тех, кто поделися своим опытом

Дорогая Ирина!Спасибо за Ваш рецепт.Моя сестра очень похожий борщик готовит,ей и мужу очень нравится(а муж индиец).

В приведенном рецепте я насчитала 15, + фасоль - будет 16. Для особых любителей - можно еще и болгарский перец. Перечислите свои 16 компонентов.

Вообщето настоящий украинский борщ готовиться из 16 продулов!!!!!

Если хотите сделать постный борщ с килькой в томате - просто добавьте ее в практически готовый постный борщ, доведите его до кипения и выключите.

Получился очень вкусный, необычный с салом и чесноком, пальчики оближеш)))))Спасибо за рецепт)))

Вышеприведеный рецепт в основном правильный. У меня жена похоже делает, я и дети всегда ждем ее борща как праздника.
Но...
Моя бабушка варила потрясающий постный борщ с килькой в томате. Т.к. сейчас пост, этот вопрос у меня очень актуален :-).
Подскажите пожалуйста кто знает как правильно варить постный борщ с килькой?

Ну не обязательно такое уж старое, чтобы был пахло :(. Это, по моему мнению, просто от жадности :) Ведь старое сало довольно продолжительное время имеет вполне удобоваримый запах :)

Вообще-то вариантов борщей очень много. Но в классический украинский борщ обязательно кладут растертое с солью и чесноком сало. Вся беда в том, что сало должно быть обязательно СТАРЫМ, пожелтевшим, с сильным запахом. Но вкус получается очень сильно на любителя. Меня много раз угощали таким борщом, но, к сожалению, я не нашла в нем ничего привлекательного

Рецепт борща очень хороший.
Большое спасибо! Моим в семье очень понравился, в семье скушали с небольшим промежутком по три тарелки борща. Варил впервые , и мой сваренный борщ первый . Так что советую всем сварить и кушать .

Лариса, меня всегда умиляют отрицательные рецензии на то, что никогда не пробовали, но уже не согласны. И судя по вашей рецензии, вы и общепитовский советский борщ не пробовали тоже.

Ув. автор рецепта- приведенный вами рецепт есть детище советского общепита( столовок, проще говоря).Никто в нормальный борщ не ложит сахар и уксус!!!! Профанация! Сладость достигается подбором буряка и моркови а кислота- томатами свежими или пастой и еще- фасоль в борще обязательна! это не русские щи!и заправляются свекольным квасом, для цвета и для кислотности некоторой( на любителя, так готовили раньше, когда не было томатов, хотя мои знакомые до сих пор квасят буряк для борща).А чеснок с салом- очень даже приветчтвуется!Лично я ( по просьбе сына) бурячок тру на терке и ложу его за 5 минут до готовности- и цвет сохраняет и вкус - но это лично пожелание сына.А супруг( и свекровь соответственно0 очень любят сметанку в зажарку ложить и потом заправлять борщец.

Доброе время суток!
Живу на Украине (уже очень давно!).
Борщ едала всякий-разный! Рецепт (основной) СТОЯЩИЙ! Тояма дает дельные поправки, и Валентина Петровна (от 28,05.2010) дельно добавила. НО... сама изюминка к борщу - ПАМПУШКИ с соусом. Спасибо всем, кто добавил свои комменты (по существу!). Первый раз в жизни "затерла" сало с чесноком!!! Не ожидала такого эффекта! СПАСИБО всем! Родственники из Франции "потухли" со всеми своими изысками! Все в мире хотят есть вкусно и здорово (корень слова-здоровье)!!!!!! с пампушечками, да под водочку.
Поверьте-Наполеон всегда нам проиграл бы!

По данному рецепту борщ еще не варила, но моя мама готовит практически так же.Правда иногда добавляет фасоль. Нам всем нравится. Я же в готовый бульон закладываю картофель и как только закипит кладу капусту.Капуста варится после закипания минут 5- ть, закладываю лук , морковь, болгарский перец (если есть) в свежем виде. Закипит, варю все минут 10, а потом кладу предварительно тушеную свеклу с лимоном (2-3 колечка лимона мелко режу вместе с кожурой), если есть томаты (в любом виде),добавляю в свеклу и все тушу минут 5-7. Солю, выключаю и даю настояться (чем дольше, тем лучше). Родным и друзьям нравится. А по- поводу критики скажу одно: критикует только тот, кто не готовит сам и не умеет или не хочет готовить.

А мы варим так: сначала порционное мясо до кипения, с полминуты и все слить, промыть, кастрюлю вымыть и чистое мясо залить хорошей водой. Далее туда идут овощи (пошинкованные), все в сыром, не жареном виде, перца сладкого лучше больше, штук 5-7 можно. Никаких сахара или уксуса, все натуральное, если нет помидор, то пасты ложек 5. Фасоль конечно лучше добавить.

почему нет фасоли??? это же тоже составляющая борща..готовить по вашему рецепту не пробывала,но я сама готовлю также,только без уксуса и с фасолью.