Тушеная капуста с грибами и болгарским перцем - вкусное, экономное и "непритязательное" постное блюдо, очень простое в приготовлении и сытное.

Готовится с небольшим количеством масла.
По желанию в него можно добавить немного томатного соуса.

Все овощи вымыть.
Свежую капусту тонко нашинковать, выложить в чугунок,


полить ложкой масла и, помешивая, слегка обжарить, не накрывая крышкой, - до светло-золотистого цвета.

Пока капуста жарится:
очистить и мелко нарезать лук, выложить в сковороду и обжарить на небольшом количестве масла до розоватого цвета.


В это время почистить и натереть на крупной терке морковь, добавить к луку


и обжаривать их вместе еще около минуты.

В чугунок к "поджаренной" свежей капусте добавить квашеную, перемешать (огонь не выключаем!).


После чего добавить к ней же обжаренные лук и морковь, перемешать.


Чугунок с капустой накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь и тушить, периодически помешивая.

В это время:
нарезать полосками и обжарить на растительном масле болгарский перец (шапочку с семенами выбрасываем).


Добавить его к капусте, перемешать.


Вымыть, нарезать  и слегка обжарить грибы (с добавлением масла).
Если все грибы сразу не помещаются в сковороду, их можно обжаривать партиями.


"Поджаренные" грибы тоже добавить к капусте, перемешать.


Капусту с грибами посолить, поперчить по вкусу, добавить немного сахара, проверить готовность ("на зуб").
Если готова, огонь выключить и дать блюду минут 5-10 настояться.

Подавать горячей, в пост - с отварной картошкой.
Если стол не постный, - с сосисками или жареными колбасками, маринованными сливами.

Капуста тушеная с грибами, морковью и болгарским перцем.


Приятного аппетита!

См. также - Бигус , Тушеная капуста.

Подборки рецептов: