Жареные картофельные пирожки с тянущейся сырной начинкой по маминому рецепту.
Вкусные и сочные, с хрустящей корочкой, подавать обязательно горячими.
Могут быть приготовлены и с ржаной мукой, количество и остроту сырной начинки можно варьировать по вкусу.

1. Приготовить картофельное тесто:
картошку сварить в мундире, дать немного остыть, очистить,


перекрутить ее через мясорубку, добавить яйца, муку,


посолить, поперчить по вкусу и замесить картофельное тесто.


2. Нарезать брусочками сыр.


3. Часть картофельного теста выложить на посыпанную мукой доску и сформовать "колбаску".


Нарезать ее на кусочки, каждый из которых расплющить рукой, чтобы получилась круглая лепешка.

4. По центру картофельных лепешек выложить начинку, в данном случае - это кусочки сыра, толщину и объем которых вы определяете на свой вкус.


5. Тщательно слепить пирожки,
с помощью ножа придать им форму продолговатых брусочков,


обвалять в панировочных сухарях.


6. И поджарить на растительном масле до золотистого цвета.


См. Картофляники с луком из ржаной муки
Картофляники с зеленым луком

Подавать теплыми, со сметаной.


См. Пызы с яйцом и луком

Картофельные пирожки с сыром, срез.


Подборки: