Приготовление: версия для печати

Вкусный пирог из тонкого армянского лаваша с сочной начинкой - отварной, жареной или запеченной курицей, вареным или жареным рисом, тушеными овощами и зеленью.
Без яиц, "разрыхлителей" и лишнего теста, очень сытный, вкуснее всего - теплым.

Если все компоненты начинки приготовлены накануне, процесс приготовления пирога становится почти "моментальным".

Начинка:
куриную грудку вымыть, дать стечь воде.
По желанию курицу можно отварить, поджарить или запечь в духовке до готовности.

Пока готовится курица, вымыть и очистить овощи, нарезать их небольшими кубиками.
Хорошенько промыть рис.

Нарезанные морковь и лук обжарить на сковороде до приятного "розоватого цвета", затем, по желанию, готовим жареный рис с овощами ,либо просто тушим морковь с луком, а рис варим отдельно.

Если все заготовки для начинки - мясо, овощи и рис - приготовлены накануне, это является большим плюсом, т. к. намного ускоряет процесс приготовления пирога и делает его практически моментальным.

Вымыть и нарезать любимую зелень - укроп, петрушку или фенхель, можно взять и зеленый лук, но тогда пирог придется съесть в тот же день..

Нарезать небольшими кубиками готовую куриную грудку.

Духовку включить на разогрев до 160°С.

Сборка:
противень застелить пергаментной бумагой,
на нее, внахлест, выложить 2 листа лаваша таким образом, чтобы покрыть всю площадь, при этом свободные концы лаваша остаются свисать по краям противня.
Выложить на лаваш нарезанную курицу, посолить, поперчить по вкусу,
на нее - зелень,
сверху - овощи и рис или сразу рис с овощами.

Оставшиеся свободными концы лаваша загнуть наверх, на начинку, слегка смазать их ряженкой.
Сверху пирог накрыть оставшимися листами лаваша и тоже смазать ряженкой.

Выпекать в разогретой до 160°С духовке до приятного золотистого цвета.

См. Пирог из лаваша с фаршем >>
Лаваш с курицей >>

Теплый пирог нарезать на порции - и можно есть.

Пирог из лаваша с курицей, рисом, овощами и зеленью, испеченный в духовке.

 
Приятного  аппетита!