Ингредиенты:

3-4 куриных бедра
2 стакана перловки
1 небольшая луковица
3 больших или 4 средних моркови
1 лавровый лист
пол столовой ложки сахара
треть столовой ложки соли
по желанию - пол чайной ложки восточной приправы (молотые корица, гвоздика. паприка, укроп)
масло растительное для жаренья

Перловая каша с курицей и овощами, приготовленная в духовке

Приготовление: версия для печати

Перловка при правильном приготовлении - необыкновенно вкусная, полезная и не очень калорийная рассыпчатая каша.
Ее калорийность (при приготовлении на воде) - 109 ккал на 100 г - в 2.5 раза меньше, чем у батона!

Перловая каша в горшочке, запеченная в духовке вместе с курицей и овощами, - вкусный, сытный и экономный обед или ужин всего из 4-х основных компонентов.
Вкуснее всего горячей.
Очень просто готовится: на предварительную подготовку требуется не более 10 минут, время приготовления в духовке - 1 час 15 минут.

Куриные бедра при желании можно заменить куриной (или индюшиной) грудкой. Перловую крупу предварительно замачивать не нужно, хотя и не возбраняется.


1. Вымыть мясо, дать стечь воде,
нарезать его на небольшие кусочки и слегка обжарить без добавления жира.
Перловка с курицей, пошаговое приготовление  - Вымыть, нарезать и обжарить мясо

2. Обжаренное мясо переложить в горшочек.

3. Вымыть и почистить овощи, нарезать их кубиками и обжарить в той же сковороде до слегка золотистого цвета
(это можно сделать и без добавления растительного масла, на вытопившемся после обжаривания мяса курином жире).
Перловка с курицей, пошаговое приготовление  - нарезать и обжарить овощи

4. После чего, не снимая с огня, посыпать их сахаром, несколько раз перемешать, чтобы морковь "карамелизовалась"
Перловка с курицей, пошаговое приготовление  - посыпать морковь сахаром

и сразу же переложить в горшок к мясу.
Перловка с курицей, пошаговое приготовление  - овощи переложить в горшок

5. Перловую крупу тщательно промыть, переложить в горшок к мясу и овощам,
Перловка с курицей, пошаговое приготовление  - крупу  промыть, переложить  в горшок

залить кипятком в соотношении 2:1
(т. е., если мы берем 2 стакана крупы, то заливаем ее 4-мя стаканами кипятка).
Добавить вымытый лавровый лист, соль и специи.
Перловка с курицей, пошаговое приготовление  - залить кипятком

6. После чего горшок с будущей кашей накрыть крышкой, поставить в холодную духовку и готовить при 180°С около 1 часа (или 1 часа 15 минут). 

7. Проверить "на зуб", при удовлетворительном исходе духовку выключить и, по желанию, оставить горшочек с кашей и мясом в горячей духовке еще минут на 40.

8. Подавать горячей, досолить по вкусу можно прямо в тарелке.

Перловая каша с курицей и овощами.
Перловая каша с курицей и овощами

Важно: перловка готовится из ячменя и может быть противопоказана при некоторых заболеваниях ЖКТ.

Еще - перловка с грибами.      
14.04.2016
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов