Приготовление: версия для печати

Необыкновенно вкусный слоеный пирог - большой и высокий, с сочной и нежной капустной начинкой.
Есть обязательно теплым.
К слову, капустная начинка с яйцами хороша сама по себе и может выступать как гарнир или отдельное блюдо.

Поставить размораживаться слоеное тесто.

Приготовить начинку:
почистить и вымыть лук, тонко его нарезать (так как нам нужно нарезать много овощей, для этих целей удобно использовать механическую или электрическую шинковку)


и слегка припустить на растительном масле.


Поставить вариться яйца.
В это время тонко нарезать капусту,


залить ее кипятком и довести под крышкой до кипения.


Воду слить, остывшую капусту хорошенько отжать - на выбор, руками или придавить каким-нибудь гнетом, например, крышкой меньшего диаметра, а выделившуюся воду слить.


Отжатую капусту смешать с луком, добавить сливочное масло, прогреть, на сковороде (если поместится) или в чугунке, до растапливания сливочного масла.
Посолить, поперчить, перемешать.

Почистить яйца, нарезать их кубиками и добавить к капусте, перемешать - все, наша начинка готова и ее получилось довольно много.


Поставить на разогрев духовку.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Размороженное тесто выложить на противень, мысленно разделить его на 2 части: на одну половину выложить остывшую начинку (если вы хотите сделать более тонкий пирог, половину начинки можно смело отложить и заморозить - ее с лихвой хватит на 2 пирога).


Накрыть ее, как одеялом, второй, свободной половиной теста, тщательно защипать края, в верхушке пирога сделать несколько частых надрезов - для выхода пара.

Запекать пирог около 25 минут в разогретой до 220°С духовке.

Готовый достать из духовки, дать чуть пристыть - и можно нарезать и есть.
Ну очень вкусно.
Пирог с капустой и яйцами из слоеного теста.


Еще - пирог с тушеной капустой из песочного сдобного теста
Бисквитный пирог с капустой