Приготовление: версия для печати

Большой и вкусный "ленивый" лимонный пирог с рассыпчатой верхушкой, практически - лимонный "батончик" в песочных крошках.
Без яиц.
Начинка - лимонно-яблочно-банановая - нежная, прозрачная, чуть горьковатая, будет хороша и с орехами.

Пирог просто и быстро готовится и хранится при комнатной температуре.
Его удобно брать с собой в школу или на работу.

Вначале готовим лимонно-яблочную начинку:
лимоны вымыть, ошпарить кипятком, разрезать на несколько частей, извлечь косточки, пропустить через мясорубку.


Если хотим избавиться от лимонной горечи, снимаем с вымытых лимонов цедру, затем тщательно очищаем их от белой кожицы и только после этого перекручиваем через мясорубку.

Добавить к начинке яблоки и банан:
яблоки вымыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевинку, шкурку не снимаем.
Банан вымыть, очистить и перекрутить через мясорубку вместе с яблоками.


Добавить по вкусу сахар (перемешать, попробовать, если нужно, добавить еще) и манку.


Еще раз перемешать,
по желанию можно добавить в начинку 1-2 горсти нарезанных крупными кусочками грецких орехов.


Духовку включить на разогрев до 180°С.

Песочные крошки:
муку просеять, растереть руками с размягченным сливочным маслом.


Добавить сметану или майонез, перемешать.


На большой застеленный бумагой противень высыпать 2/3 полученных крошек,


на них выложить начинку.


Оставшиеся крошки смешать с 1-2 ложками сахара и посыпать ими пирог.


См. также Ленивый тертый пирог со смородиной

Противень поставить в разогретую до 180°С духовку,
выпекать до приятного золотистого цвета и загущения начинки (~около 40 минут, может быть больше, зависит от духовки).

Готовый пирог достать из духовки, дать почти полностью остыть, после чего нарезать его на квадратики и можно подавать.

Ленивый лимонный тертый пирог или прозрачные лимонные "батончики" в песочных "крошках".




Приятного аппетита.

Еще лимонный пирог