Всю муку смешать с дрожжами, сахаром и ванилином, добавить натертый на крупной терке маргарин, вымешать. Затем добавить яйца, сметану и вымешать тесто.
Если муки недостаточно - добавить(оно должно отлипать от рук, но не быть слишком густым).
Поставить в холодильник на 2 часа. Затем разделить на несколько больших частей, каждую из которых раскатать в круг толщиной 3мм, разрезать сегментами.
На широкий внешний край сегмента класть начинку( любую, кроме жидкого варенья: повидло, яблоки, ягоды, капусту, грибы и т.д.) и закрутить рогалики, тщательно заделав кончики.
Дать расстояться на противне минут 15,затем верх смазать или разболтанным желтком или белком, посыпать сахаром и выпечь при средней температуре до готовности.

Тесто труда не стоит, дешевое, пекутся быстро, получается целая гора рогаликов, съедается за один присест - как семечки.
Лучше всего на начинку густое повидло (советское), творог сладкий.
Приятного аппетита!

Еще рогалики:
рогалики с орехами
рогалики с повидлом