Вкусное и быстрое блюдо, очень понравилось моей маме.
Его можно приготовить и к каким-нибудь праздникам: 8 марта, день рождения...

В небольшую миску разбить яйца,  посолить, взбить блендером до однородной массы.

На сухую сковороду налить масло, включить огонь, разогреть.

Берем тоненькие кусочки хлеба, которые  заранее нарезали, и обмакиваем их с обеих сторон во взбитые яйца.
Выкладываем на разогретую сковороду и жарим до приятного золотистого цвета.

Поджаренные хлебцы выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и укропом.
Вкуснее всего горячими.

На фото вверху  - похожий на яичные французские хлебцы "Бедный Рыцарь" - золотистые сладкие гренки, с молоком, яйцом и вишневым вареньем.