Приготовление: версия для печати

Вкусная и сочная, как и все шарлотки очень просто и быстро готовится.
Количество яблок и вишен - по вкусу, но желательно, чтобы форма была ими почти полностью заполнена.
Разрезать пирог нужно полностью остывшим, а лучше - на следующий день.
Если очень любите сладкое, количество сахара в рецепте можно увеличить.
Соду в шарлотку добавляем по желанию: если яйца хорошо взбились, разрыхлитель можно не добавлять.

Дно формы застелить бумагой для выпекания.
Вишни вымыть, достать из них косточки.
Выложить ягоды на дно формы.

Яблоки вымыть, вырезать серединку, нарезать на тонкие ломтики и плашмя, слоями, уложить их в форму на вишни.
Яблок должно быть много - форма на 4/5 должна быть заполнена фруктами.

Сверху яблоки посыпать корицей (я кладу много - 1-1.5 чайных ложки).
Включить духовку на разогрев до 180°С.

Тесто:
Муку смешать с содой и лимонной кислотой.

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера
(взбиваем сразу на большой скорости, как только появится пена, добавляем сахар и продолжаем взбивать еще минут 5), добавить ваниль.
Затем добавить муку, тесто размешать миксером на самой низкой скорости (или ложкой, размешивая, сверху-вниз, не изменяя направления).

Фрукты в форме без промедления залить тестом, по желанию можно посыпать сверху орехами.
Форму с тестом сразу же, очень аккуратно, поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать около 45 минут - появится приятный аромат яблок и корицы
(готовность пирога проверяем пальцем - поверхность должна быть приятного золотистого цвета и пружинить при легком нажатии пальцем).

Дать пирогу почти полностью остыть в форме, затем провести вдоль борта ножом и аккуратно снять разъемное кольцо.


Можно нарезать и есть.


Двухцветная шарлотка с вишнями и яблоками, срез.