В какой-то передаче услышала рецепт этого необычного кабачкового джема и решила попробовать его приготовить.
Приготовила, понравился :).
Кабачки в нем - для массы, основной вкус этому янтарному джему придают курага и лимон.

Кабачки очистить от кожуры, порезать на небольшие кубики.
Если есть крупные жесткие семечки, их тоже нужно удалить.
Засыпать нарезанный кабачок сахаром и оставить на 1 час.
После чего емкость с кабачками поставить на огонь.
Варить 30 минут на небольшом огне.

Пока кабачки варятся, перекрутить через мясорубку курагу и лимон (с кожурой, но без косточек).
Добавить перекрученные курагу и лимон к кабачкам и варить еще 15 минут.
Когда джем будет готов, его можно при желании взбить в блендере до однородной массы.

Джем из кабачков с курагой и лимоном


Еще:
Варенье из кабачков с лимоном