Вкусный, чуть острый салат с курицей, оливками, яйцами и зеленью.
Вместо окорочков можно использовать куриную грудку.

Куриные окорочка отварить в подсоленой воде.

Вынуть из кастрюли, остудить, снять кожицу.  Мясо мелко нарезать.

Оливки нарезать тонкими колечками.

Яйца мелко нарезать или натереть.

Смешать курицу, оливки, яйца и зеленый горошек.

При желании положить мелко нарезанную петрушку и зеленый лук.

При необходимости подсолить и поперчить.

Заправить майонезом.

На фото вверху - салат с запеченной на гриле куриной грудкой, яйцом, дыней и помидорами.