Интересный рецепт острых арбузов.

Вымытые арбузы прямо с кожурой порезать на дольки,
положить в стерильные банки, залить кипятком,
накрыть крышкой, а сверху - полотенцем.

Выдержать так 30 минут.

Затем слить воду из банки в кастрюлю и сварить рассол.

На 1 л жидкости добавить:
1 стол. л. соли без верха,
1-2 зубочка чеснока,
4 стол. л. сахара.
Рассол кипятить 15 минут, за 5 минут до конца варки влить 50 г 9-% уксуса.

В банку с нарезанным арбузом залить рассол, накрыть металлической крышкой.
Стерилизовать:
1 л банку - 10 мин.,
3-х литровую - 20 мин.

Банки с консервированными арбузами закатать и охладить.