Быстрый и вкусный пирог с вареньем на молоке или кефире из серии "бедных студентов".
Очень просто готовится, немого похож на коврижку.
Если варенье заменить медом, получим простой и быстрый медовик.

Духовку включить на разогрев до 180°С,
противень смазать маслом и посыпать мукой.

Готовим разрыхлитель:
соду смешать с просеянной мукой и лимонной кислотой (треть чайной ложки),
уксус в этом случае, а также в случае наличия "кислых" компонентов - кефира, меда, сметаны - не добавляем.

Яйца хорошо взбить с сахаром.

Постепенно, размешивая, ко взбитым яйцам добавляем все оставшиеся ингредиенты - по ложке растительного масла, варенья (или меда),
в несколько приемов добавляем молоко (или кефир), муку, смешанную с разрыхлителем, а также добавки и пряности по вкусу - орехи, изюм, кусочки сухофруктов, ваниль, корицу, 
всё аккуратно перемешиваем,
выливаем в подготовленный противень, сверху, по желанию, посыпаем орехами и ставим в разогретую духовку, температуру сразу же снипжаем до 160°С.

Выпекать 40-45 минут при температуре 160°С.

Остывший пирог с вареньем посыпать сахарной пудрой, нарезать на квадратики и можно подавать.

Еще похожий на него пирог на молоке, с вареньем, но без яиц
и  еще один быстрый пирог на кефире, но немного с другими пропорциями.

На фото вверху - быстрый медовик на кефире с грецкими орехами и прослойкой корицы.