Домашний йогурт

Ингредиенты:

1 л молока
1 флакон сухой закваски для приготовления йогурта

Домашний йогурт

Приготовление: версия для печати

Хочу отримати рецепт йогурту в домашніх умовах.

Йогурт в домашних условиях готовится очень просто - для этого вам нужна специальная закваска, молоко и, желательно, йогуртница.

В случае наличия йогуртницы:
1. 1 литр молока закипятить и дать остыть до чуть теплого состояния (30С) .

2. Во флакон с сухой закваской налить немного кипяченой воды комнатной температуры, закрыть крышкой и взбалтывать до полного растворения закваски.

3. Закваску влить в молоко, все перемешать (например, ложкой).

4. Будущий йогурт разлить по баночкам и, не не закрывая их крышками, поставить в йогуртницу.

5. Йогуртницу накрыть крышкой и включить.
Некоторые йогуртницы через определенный промежуток времени отключаются сами, но все равно поддерживают необходимую для заквашивания йогурта температуру (41С) на протяжении примерно 12 часов.

7. Через 9 часов после начала заквашивания йогуртницу открыть, баночки с густым йогуртом накрыть крышками и поставить в холодильник.
После 4-х часов пребывания в холодильнике йогурт можно есть.

Точно так же йогурт можно приготовить и в термосе и даже без термоса, просто закутав банку с будущим йогуртом, например, в одеяло.
Готовый йогурт можно хранить 2 дня в холодильнике.

На фото вверху: домашний йогурт с клубничным сиропом.

Еще: Домашняя ряженка

на завтрак, десерты без выпечки

08.02.2012

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Как приготовить молочный коктейль из сухого мороженого?

Молочный коктейль из сухого молока

Домашняя ряженка, приготовленная в йогуртнице

Как приготовить домашнюю ряженку для ребенка

Молочный коктейль с клубникой

Комментарии пользователей:

Последние Первые

а если нету йогуртници???

света 10.03.2012 10:18

Домашний йогурт можно приготовить и без йогуртницы - тут главное, обеспечить необходимую температуру на все время заквашивания. Этого можно достичь, наприер, заквашивая молоко в термосе, или просто закутав банку с будущим йогуртом в одеяло.

Ирина 10.03.2012 10:20

А если нет специальной закваски?

Александр 09.01.2014 06:32

Александр, без специальной закваски это будет уже не йогурт, а просто кислое молоко. Бабушка так делала - сверху на стакан молока клала ломтик черного хлеба. Получалось очень вкусно и полезно, но штамм бактерий не тот.

Ирина 09.01.2014 12:53

А можно вместо закваски использовать готовый йогурт?
Если да, то в каком количестве?

Галина 11.01.2014 16:53

Галина, в инструкции к закваске написано, что йогурт, приготовленный непосредственно из закваски, можно использовать в качестве "материнской закваски" в течение 5 дней. Для заквашивания 1 л молока нужно 1-2 столовых ложки такого йогурта (20-30 г). но приготовленный из такой "материнской закваски" йогурт, использовать для последующего заквашивания уже нельзя. По поводу магазинных йогуртов: думаю, что йогурты, приготовленные по всем правилам, с нужными штаммами бактерий и коротким сроком хранения (3-5 дней) тоже можно использовать в качестве материнской закваски.

Ирина 11.01.2014 17:41

Войти как зарегистрированный пользователь.