Фарш смешать со специями, солью, яйцом, давленым чесноком, растительным маслом, соевым соусом и выбить его на доске хорошенько, чтобы он стал плотным.
Если Вы любите мясо не очень плотное, то можно добавить вымоченный в молоке хлеб (как для котлет).
Добавить порезанные шампиньоны (сестра их обжаривает с луком, я кладу сырые).

Из фарша формируем большие котлеты и заворачиваем их в куриные шкурки.

Выкладываем в сотейник или сковороду, накрываем фольгой и ставим в духовку, нагретую до 150-170 градусов на 15-20 минут.
Затем фольгу снимаем и допекаем еще 5-10 минут.

Фарш можно брать куриный, лучше не покупной, лучше помолоть мясо самим.
Мне нравится и индейка, она не такая жирная.
Фисташки можно заменить фундуком, миндалем или арахисом, другими орехами.
Я добавляю разные специи, кому-то нравится зира, можно положить молотый мускатный орех. Солить нужно осторожно, т.к. соевый соус сам уже соленый.

На фото вверху - Фаршированный куриный рулет с сыром.