Главная > Выпечка > Кексы, Хорошие рецепты на каждый день, украинская кухня

8 человек сохранили

Тыквенный кекс

Ингредиенты:

около 450 мл натертой на крупной терке тыквы
70 г сливочного масла
4 столовых ложки сахара
1 столовая ложка сметаны
2 яйца
1.5 столовых ложки коньяка
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка молотого имбиря
0.5 чайной ложки корицы
1 столовая ложка крахмала
1.5 стакана муки
грецкие орехи - по вкусу

Тыквенный кекс
Оценка: 5.00, проголосовало 5, отзывов 8

Тыквенные кексики в формочках

Приготовление: версия для печати

Сочный тыквенный медовик.
Благодаря пряностям запах тыквы не ощущается.
Можно испечь и в виде маленьких кексиков.
А заменив часть тыквы бананом, получим тыквенно-банановый вкус.

Сливочное масло растопить и остудить.

В это время очищенную тыкву натереть на крупной терке.

К остывшему маслу добавить сахар, сметану, все размешать венчиком до однородной массы.
Затем, постепенно размешивая, добавить остальные компоненты:
яйца, коньяк, мед, пряности, соду.
Все размешать до однородности, прибавить тыкву, все размешать,
потом добавить крахмал и муку, а также, по желанию, разломанные на кусочки грецкие орехи.
Должно получиться довольно густое тесто.

Тесто вылить в смазанную разъемную форму.

Тыквенный кекс выпекать 1 час 10 минут в разогретой до 180°С духовке.

Остывший вынуть из формы, нарезать и есть.

Получается сочным и почти несладким.
По желанию его можно полить любимой глазурью.

В зависимости от сорта тыквы и благодаря пряностям, запах тыквы вообще может не чувствоваться.

Тыквенный кекс с лимонной глазурью.

Тыквенно-банановый кекс

Готовится так же, как и тыквенный,
продукты те же,
просто в тесто нужно дополнительно добавить 1 сладкий спелый банан (размять вилкой).
И у тыквенного кекса появляется тонкий банановый привкус.
См. Тыквенно-банановый кекс с шоколадом >>

Тыквенные кексики в формочках

Готовятся по такому же рецепту, как указано выше.
(Мне больше всего нравятся с липовым медом и орехами.)

Подготовленное тесто для тыквенных кексов ложкой разложить по маленьким формочкам с антипригарным покрытием (формочки предварительно смазать маслом).
Формочки должны быть заполнены на 4/5.
Тыквенные кексики в формочках, пошаговое приготовление - тесто разложить по формам

Выпекать около 45 минут в разогретой до 180°С духовке.

Получается 12 маленьких тыквенных кексиков.

Маленькие тыквенные кексы, испеченные в порционных в формах.
Тыквенные кексики, испеченные в порционных в формочках

Тыквенные кексики, испеченные в порционных в формочках

мед, орехи, тыква

20.10.2010

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Шоколадный кекс с маком

Трехцветный творожный кекс

Лимонный медовик с повидлом

Кекс с изюмом на аммонии

Львовский кекс на йогурте

Кексы с изюмом

Как приготовить творожный кекс

Кексы в формочках, украшенные разноцветным масляным кремом, сахарной посыпкой и фигуркой

Кексики в формочках

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Делала оба варианта. Больше понравился первый тыквенный кекс с грецкими орехами. Похож на медовичок, нежно-сладкий и чуть-чуть липкий. Сынуле понравился.

Ольга 23.10.2010 16:48

а я делала банановый по этому рецепту , ложила 2 банана . готовила 4 раза , все кто ел были просто в восторге . один раз у меня небыло крахмала вместо него я потёрла 1 маленькую картошку . результат не изменился .

Татьяна 01.04.2011 20:36

Татьяна, спасибо за идею, попробую сделать с бананом

Ирина 01.04.2011 22:25

Спасибо большое за рецепт тыквенного кекса! Очень люблю тыкву, постоянно ищу что из неё приготовить вкусненького. Понравилось, что нужны простые ингредиенты, и что всё быстро готовится!!!!! к чаю - самое то!!!

Яна 15.04.2011 20:11

спасибо! креативно!

19.01.2012 20:49

попробуем:))))

Светлана 16.02.2012 06:30

Мне понравился кекс! Пышный, хорошо поднялся, совсем не "мокрый", банан я добавила нарезав кубиками, крахмала у меня не нашлось-я положила кукурузную муку. Сын правда не оценил, так как терпеть не может тыкву. А вот интересно, если апельсиновую цедру положить будет похоже на апельсиновый пирог? Попробую поэкспериментировать! :-)

Ирина 12.11.2012 05:38

Ирина, я добавляла апельсиновую цедру в морковные кексы и пироги (и поливала их апельсиновым сиропом) - создавалось впечатление, что пироги апельсиновые, морковь не чувствовалась совсем. Я думаю, что и в случае с тыквенным кексом будет то же самое.

Ирина 12.11.2012 10:09