2 варианта приготовления вкусных картофельных пирожков с грибами.
На выбор - печеные или жареные.
Тесто готовим из картофельного пюре.

Картофельное тесто:
Картошку очистить, вымыть, сварить до готовности, слить воду.

Дать картофелю минут 10 для того, чтобы обсохнуть, затем размять его до однородного состояния (чтобы не было комочков).

В полученное картофельное пюре добавить  несколько ложек муки (все - с большой горкой),
столовую ложку масла, желтки яиц (можно целое яйцо) и тщательно вымесить.

Для грибного фарша:
сушеные грибы промыть, сварить, мелко нарезать и поджарить на растительном масле.
К грибам добавить мелко нарезанный жареный лук.
Грибной фарш посолить и поперчить по вкусу.

Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в центр которых выкладывать грибной фарш.
Слепить пирожки.
Каждый пирожок смочить яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на раскаленном растительном масле.

Такие картофельные пирожки можно приготовить и с овощным или мясным фаршем.

На фото вверху - печеные картофельные пирожки с грибами или вареным мясом.
Готовятся так же, как описано выше, основное отличие - сформованные пирожки выкладываем на застеленный пергаментом противень, смазываем желтком и выпекаем до готовности в разогретой до 170-180°С духовке.
Получаются такими же вкусными, но зато более низкокалорийными и "диетическими", чем жареные. 

Теги рецепта: